[实用新型]一种聚油平底锅

说明书

技术领域

本实用新型属于厨房炊具领域，尤其是涉及一种聚油平底锅。

背景技术

目前人们常用的锅根据锅体底部形状不同一般分为两种，一种是具有圆弧形底部的锅，另一种是具有水平底部的锅，通常与电磁炉相配使用的是具有水平底部的锅。

如图1所示，这种平底锅锅底的厚度为等厚结构，即底部各处厚度相同，普通平底锅在加热时锅内会向上凸起或向下凹陷，特别是复合底的铝合金平底锅，由于铝合金和复底材料（不锈钢430或不锈钢410等铁素体不锈钢）的材质不一致，导致锅体在加热状态下（50-400℃）两种材质的热膨胀系数不一致。由于铝合金的热膨胀系数大于复底材料的热膨胀系数，锅体在加热状态下膨胀或收缩变形，锅体特别是其底部区域在热作用下，锅底内外表面会往锅体内表面方向逐渐拱起，导致底部不平，随着温度的升高，拱起的弧面越大，如图2所示，导致加热状态下锅底的油往两边跑急剧明显，即跑油的现象加重，聚集在锅底的边缘，锅底中间呈无油状态，烹饪时极容易将食物烧焦。

中国专利CN201234915公开了一种《少油烟不锈铁锅》，其锅体内为圆弧底，锅体外为平底的结构。该少油烟不锈铁锅能在电磁炉上使用，并能解决油不散到周边，使食物不容易焦糊和粘锅，并少油烟。但是实际生产上，很难实现完全平底结构，放置在电磁炉上使用时容易发生打转，需要在锅底外侧整底形成一个向上拱起的外弧面的底凹，既要保证锅体内底部的圆弧结构又要在底部外侧增加向上拱起的底凹，这就大大增加了锅体的加工难度，特别是锅底的加工难度。如果采用增加锅底的厚度，在锅底外侧车削一个向上拱起的弧面的方法形成底凹，该弧面过渡不平滑均匀，不仅外观上大打折扣而且锅体受热不均匀，影响烹饪效果。而且本发明中的锅体以铁质锅身、铝材和导磁外底组成，三部分采用高吨位压力机复打合成或通过高频钎焊连接，消费者发现长时间使用后容易发生脱底现象，锅身和锅底之间连接不够牢固，大大减短了锅的使用寿命。

所以实际生产中，还没有想出既不会在水平面上打转同时又不跑油的锅的加工方法。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供一种放置平稳，能有效解决跑油问题，烹饪效果好的聚油平底锅。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种聚油平底锅，包括锅体，锅体底部内侧设有向下凹陷的第一弧面结构，锅体底部外侧设有向上凸起的第二弧面结构。第一弧面结构使得锅内的油无论在冷态还是在加热状态下，始终聚集在锅体底部，不会发生跑油现象，有效改善了烹饪效果；第二弧面结构的设置避免锅体在电磁炉的加热表面打转，提高了加热的稳定性。

进一步的，锅体底部外侧还设有锅底，所述的第二弧面结构设于该锅底的下底面。锅体和锅底为分体结构，降低了制造成本，简化了加工工艺。

进一步的，锅体一次油压成型。油压成型工艺改变了锅体底部铝板的密度，从而改变了锅体的热膨胀系数。

进一步的，锅体与锅底通过热复打方式连接。锅体与锅底连接紧密，防止产生脱底现象，而且导热性能得到提高，热传导效率更高，烹饪时食物受热更均匀。

进一步的，第一弧面结构的深度为T1，所述第二弧面结构的高度为T2，且0.5≤T1≤3.0mm。保证在加热状态下锅底往内表面拱起时，锅底始终存在一个内弧面，即第一弧面结构，实现聚油的功能。

进一步的，于加热状态下，所述第一弧面结构的深度为T1’，所述第二弧面结构的高度为T2’，且T2’＜T1。保证T1-T2’＞0，从而加热状态下第一弧面结构不会因拱起而消失，实现锅内油一直聚集在锅底中心的目的。

进一步的，所述0.1≤T1’≤2.9mm。保证聚油的功能，避免发生跑油现象。

进一步的，所述0.1≤T2’≤0.4mm。

进一步的，所述锅体底部中心的厚度为3.0-6.5mm。此厚度设计降低了烹饪时产生的油烟量，增加了热变形稳定性，而且受热更加均匀，更加节能环保。

本实用新型的有益效果是，结构简单，放置在电磁炉上使用时不会打转，加热时不会发生跑油现象，始终将油聚集在锅体的第一弧面结构内，烹饪效果好。

附图说明

图1为市面上普通平底锅的结构示意图。

图2为市面上普通平底锅加热状态下的结构示意图。

图3为本实用新型的结构示意图。

图4为图3中A部结构放大图。

图5为本实用新型加热状态下的结构示意图。

图6为图5中B部结构放大图。

具体实施方式