[实用新型]一种食用酒熟化装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食用酒发酵装置，尤其是能加速各种食用酒后期熟化的罐装设备。

背景技术

新蒸馏出来的白酒由于含有少量的低沸点刺激物质，都具有暴辣、冲鼻、刺激性大等缺点，饮后使人感到不畅，同时，发酵与蒸馏过程中带出来的某些低沸点的物质，如硫化氢(臭鸡旦味)，硫醇(腐败的菜叶味)，醛类(苦涩味)等等，也给新酒增添了不愉快的气味。经验证明，新酒必须经过一定的贮存期，才能变得醇和、香郁、优雅、协调、绵软。一般名优酒都要贮存一年以上，这样不仅使酒厂基建、设备费用增加，管理经费加大，而且也延长了生产周期，造成资金积压，以一个年产千吨酒的中型酒厂为例，每斤酒按5元计价，贮存期取两年，就将造成一千万元的资金积压。

白酒人工催熟的方法很多，包括冷热处理、光处理、超高压、超声波、电场、磁场、臭氧、纳米工艺、生物催陈等，虽然处理方法多种多样，也具有一定效果，但是目前还没有一种技术进入实际应用阶段，另外还普遍需要额外的仪器设备，操作条件比较苛刻，成本高，技术复杂，且存在着不易控制、易产生预期以外的物质、易返生等问题。

发明内容

为了克服现有的白酒、黄酒、米酒等各种食用酒后期熟化时间长，严重占用资金，场地等不足等问题，本实用新型提供一种食用酒熟化装置，该装置可以在不改变食用酒原来熟化工艺过程的前提下加速食用酒的后期发酵速度，缩短食用酒的储存时间，达到珍藏多年的窖藏酒陈酿效果。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案有3种：第一种，一种食用酒熟化装置主要由罐体、远红外涂层、排食用酒阀、加食用酒口组成；第二种，一种食用酒熟化装置主要由罐体、远红外球、排食用酒阀、加食用酒口组成；第三种，一种食用酒熟化装置主要由罐体、远红外涂层、远红外球、排食用酒阀、加食用酒口组成；在第一种技术方案中，远红外涂层刷涂在罐体的内侧，远红外涂层辐射的远红外线直接照射食用酒，加速食用酒分子的运动速度，使食用酒分子获得能量，同时将食用酒的大分子团分解为小分子团，可以使水分子、酒精分子形成许多5∶1，6∶1的原子团，成为安定状态，达到对食用酒加速催熟的目的。在第二种技术方案中，远红外球放在罐体内，远红外球辐射的远红外线直接照射食用酒，远红外球辐射的远红外线对食用酒的作用与第一种技术方案相同。在第三种技术方案中，罐体内侧刷涂的远红外涂层，罐体内放置的远红外球，远红外涂层与远红外球同时辐射远红外线，两者辐射的远红外线直接照射食用酒，远红外涂层与远红外球对食用酒的作用与第一种技术方案相同，只是第三种技术方案对食用酒的催熟速度高于前两种方案。

罐体的类型分为两类：第一类，用不锈钢板、普通钢板制造；第二类，用普通陶瓷材料制造。

远红外球结构：远红外球分为实心体，空心体两类。

远红外球外形：主要分为圆球体、正方体、锥体或者其它几何体。

远红外球的制作方式主要分为三种：

1.远红外球由壳体与远红外涂层构成，先用塑料加工好壳体，再在壳体的外侧喷涂远红外涂层，壳体分为两种，实心体与空心体；

2.将塑料与远红外粉通过塑料共混技术混合均匀，再通过塑料加工技术完成远红外球的制作，远红外球分为两种，实心体与空心体；

3.远红外球由壳体与远红外涂层构成，先用陶瓷材料，按照陶瓷制作工艺制作壳体，再在壳体的外表面涂远红外涂层，然后进行烧结成型；远红外涂层是陶瓷釉，陶瓷釉含有远红外粉，壳体分为两种，实心体与空心体。

远红外涂层的构成：主要由远红外粉与粘接剂或陶瓷釉料组成，远红外涂层的厚度控制在10---100微米之间，制作远红外涂层分为两类：

胶粘接类型；环氧树脂、酚醛树脂等加入远红外粉，搅拌均匀。

陶瓷釉类型：普通陶瓷釉料加入远红外粉，使远红外粉均匀的分散在陶瓷釉料中。

远红外粉是指纳米远红外陶瓷粉、碳纤维、纳米氧化镁、纳米氧化锌等。制作远红外球壳体的塑料是指聚对苯二甲酸类(PET)、聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚四氟乙烯树脂等。

本实用新型的有益效果是：一种食用酒熟化装置能在比较短的时间内改变酒的口感，减轻辛辣感，使酒在比较短时间内的熟化效果与自然状态下长时间熟化效果相同，达到节省资金、人力的效果。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是一种食用酒熟化装置的原理结构图(第一种技术方案)。

图2是第二种技术方案的原理结构图(罐体内放置远红外球)。

图3是第三种技术方案的原理结构图