[实用新型]一种新型蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种新型蒸柜。

背景技术

蒸是一种常见的烹饪方法，是将食物放入蒸笼利用蒸汽使之成熟的过程。目前我国各类酒店、宾馆、会所及食堂基本都已经采用大型蒸柜来替代传统蒸笼，能量利用更充分，效率更高，更适合大规模蒸制。然而目前市场上的蒸柜存在一个普遍的问题：由于蒸汽室顶部为平顶结构，因此在顶部凝结的水蒸汽会成滴地滴落下来，落到所蒸制的食物上，从而破坏食物的外形和口感。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型旨在提供新型蒸柜，以合理处理凝结的水蒸汽，避免其滴落至蒸制食物上而影响食物的外形和口感。

一种新型蒸柜，从下到上依次包括加热底座、蒸汽室和顶盖，所述顶盖内侧为斜面结构，当蒸汽到达顶盖遇冷凝结时会随着斜面结构流淌至蒸汽室边侧，并随之流淌至水箱中，进行二次利用，斜面设计的另外一个优势是在顶盖凝结的水不会滴落到蒸制的食物上，以防影响食物外形及口感。

所述的斜面结构可以是中间最高，逐渐向两边或四边向下倾斜，也可以是一边最高，逐渐向另一边向下倾斜的结构。

在所述斜面结构的最低处下方设置条状卡槽，用于临时盛接沿斜面结构流淌下来的蒸馏水，条状卡槽下方连接一导流管，将蒸馏水导流至水箱，而不至于使蒸馏水流淌至整个蒸汽室的内壁上。

所述条状卡槽的结构为齐平结构或倾斜结构，所述倾斜结构为两边高、中间低，两边向中间逐渐向下倾斜的结构，或者是一边高，逐渐向另一边向下倾斜的结构。当采用倾斜设计时，导流管设置在倾斜结构的最低处，流入条状卡槽中的水会迅速顺导流管流向水箱，减少滞留。

所述顶盖上设置可开合式蒸汽出口，在需要时将其打开放出蒸汽室中的蒸汽。

所述蒸汽室采用金属框架作为主体结构，金属框架上镶嵌玻璃，可以方便即时观察蒸汽室内情况。蒸汽室的侧面设置一扇可开闭式玻璃门。金属框架的每个立柱内侧不同高度处设置蒸屉支架，用于搁置多层蒸屉。

所述加热底座上部设置内嵌的水箱，加热底座侧面设置电源插座，电源插座电连接位于水箱内的加热管，水箱下方设置炉容腔，炉容腔开口于加热底座的侧面。所述电源插座可直接通过电源线连接220V交流电，从而通过加热管对水箱中的水进行加热。所述炉容腔可以用于容纳明火炉，当电力供给故障时，将明火炉放于炉容腔中，直接对水箱底部进行加热。在需要加快蒸制过程时，也可以同时打开电加热和明火加热以快速将水烧开、加大蒸汽量，从而加速食物熟化过程。

所述的明火炉包括各种燃气炉，优选瓦斯炉，气罐小巧，携带方便，燃料供应充足，因此可将蒸柜放置于任何地方使用。

所述加热底座与蒸汽室之间的连接设置为可拆卸式，方便搬运、及对各部件的检修。

所述加热底座的侧面设置水位感应器，可以实时监控水箱中水量，避免水量过少造成干烧，而此设计无需打开蒸汽室即可精确得知水位高低。

所述水箱底部设置一出水口，由于蒸柜每天工作完成后需要将水箱中的水倒掉，避免产生异味，设置出水口后方便放出水箱中水而无需搬起倾倒。出水口可连接水管将水直接导向下水道等。

所述加热底座侧面设置通风孔，连通炉容腔，以满足明火炉对氧气的需求。

本实用新型的蒸柜具有以下优势：(1)顶部采用独特的斜面结构，保证蒸馏水不会滴到蒸制食物上，且可回流至水箱中进行二次利用；(2)电、气两用，很好地解决了能源问题，两种能源可以相互补充，保证蒸柜可以随时随地正常使用。

附图说明

图1本实用新型新型蒸柜的立体结构图；

图2本实用新型新型蒸柜的主视图；

图3本实用新型新型蒸柜的侧视图；

图4加热底座俯视图；

图5实施例1新型蒸柜的剖面图；

图6实施例2新型蒸柜的剖面图；

图7实施例3斜面结构立体图；

图8实施例1新型蒸柜的条状卡槽和导流管结构示意图；

图9实施例2新型蒸柜的条状卡槽和导流管结构示意图；

图10实施例3新型蒸柜的条状卡槽和导流管结构示意图。

图中，1-顶盖；2-蒸屉；3-立柱；4-通风孔；5-水位感应器；6-炉容腔；7-蒸汽出口；8-蒸汽室；9-蒸屉支架；10-玻璃门；11-加热管；12-电源插座；13-加热底座；14-水箱；15-出水口；16-斜面结构；17-条状卡槽；18-导流管；19-玻璃门把手；20-倾斜结构。

具体实施方式

下面结合具体实施例及附图对本实用新型做进一步详细说明。

实施例1