[实用新型]一种无需酸碱的CIP清洗系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种清洗系统，尤其涉及一种无需酸碱的CIP清洗系统。

背景技术

CIP是英文Clean-In-Place的缩写，即就地清洗或称为原位清洗,其定义为不拆卸设备或元件,在密闭的条件下,用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。目前，在线清洗技术已经在食品、饮料、制药和生物技术、化妆品工艺中得到越来越广泛的应用，可以确保去除工艺残留物，减少污染菌，确保不同生产过程段与段之间的隔离。CIP系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用,1955年CIP系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用。

根据清洗液的使用方式可以将CIP分为以下三种类型：

(1)清洗剂单次使用的CIP系统(single-useCIPsystems)；

(2)清洗剂重复使用的CIP系统(reuseCIPsystems)；

(3)清洗剂多次使用的CIP系统(multi-useCIPsystems)；

一般的清洗过程首先需要将污物从被清洗表面分离,再将此污物在清洗液中分散形成一种稳定的悬浮状态,并防止污物重新沉淀在被清洗物的表面上。在自然界,污物分离的过程是颇为复杂的,不是一种单一的化学品就能达此目的。实际,都是几种清洗剂混合使用。

目前CIP清洗的清洗剂主要有：

(1)中性清洗剂：水和界面活性剂均属此类。水几乎是所有清洗剂和食品的基本成分,当污物为完全可溶时,就不需要其他清洗剂而能清洗干净；

(2)酸性清洗剂：酸性清洗剂是用以溶解设备表面矿物质沉积物,如钙镁的沉积物、硬水积石、啤酒积石、牛乳积石和草酸钙等。常使用的无机酸为硝酸、磷酸、硫酸；有机酸为醇酸、葡萄糖酸和柠檬酸,乳酸和酒酸性清洗剂不受CO2的影响,比NaOH容易过水,可以冷清洗。使用合成的酸性清洗剂还具有抑制酵母和霉菌的作用；

(3)碱性清洗剂：碱性清洗剂是食品工厂使用最广泛的清洗剂。碱与脂肪结合形成肥皂，与蛋白质形成可溶性物质而易于被水清除。最常用的碱为氢氧化钠(NaOH),氢氧化钾(KOH)等,NaOH的缺点是很难过水,过水时要冲洗很长时间。但是,由于NaOH的清洗效果是NaHCO3的4倍,且在适当的温度下具有杀菌效果,因而得到最广泛的应用。其他碱性清洗剂有碳酸钠、碳酸氢钠、原硅酸钠甲基硅酸钠、磷酸三钠等。

(4)消毒剂：一些化学药品可作为CIP过程的消毒剂。如次氯酸盐、碘化物、稳定性二氧化氯、酸性阴离子表面活性剂等等。在消毒设备时必须对设备和管路进行彻底的清洗。如果设备表面有食品残渣或污物存在,消毒剂的效力将会大大降低。

与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比，CIP的优点主要有:(1)能维持一定的清洗效果,保证产品的安全性；(2)节约操作时间、提高效率,以实现商业的最大利润；(3)节省劳动力,保证操作的安全性；(4)节省清洗用水和蒸汽。

但是，目前CIP清洗系统也存在有以下缺点：

目前的CIP清洗系统，不管清洗剂是单次使用还是重复多次使用，为了达到清洗目的，必须要加酸、碱，一般是酸碱洗涤剂中的酸是指1％—2％硝酸溶液，碱指1％—3％氢氧化钠在65℃—80℃使用。灭菌剂为经常使用的氯系杀菌剂，如次亚氯酸钠等。

由于使用过程中有强酸、强碱，使用具有一定危险性，对皮肤有较强的刺激性；水洗性差。而且清洗过程中酸碱是否完全中和难以判断，造成环境的污染。重复、多次使用的CIP清洗系统可以减少酸碱的使用量，但是清洗系统复杂，设备投资大。灭菌剂有特殊味道；需要一定的储存条件；不同浓度杀菌效果区别大；气温低时易冻结；用法不当会产生副作用；混入污物杀菌效果明显下降；洒落时易沾污环境并留有痕迹。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种无需酸碱的CIP清洗系统，其能够不使用酸和碱对待清洗设备进行清洗，清洗效果好，清洗后产生的不良作用小。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型一种无需酸碱的CIP清洗系统，其包括控制装置、电解水发生装置、纯水箱、强酸水箱和强碱水箱；所述强酸水箱和所述强碱水箱分别通过管道与所述电解水发生装置连通；所述纯水箱和电解水发生装置均通过管道连接纯水进水口；所述纯水箱、强酸水箱和强碱水箱的底部均通过管道连接有动力装置，所述动力装置的另一端连接待清洗设备；所述纯水箱、强酸水箱和强碱水箱的底部均设置有自控阀门。