[实用新型]一种新型黄元米果用蒸制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别是涉及一种新型黄元米果用蒸制装置。

背景技术

黄元米果是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米果仍保留着传统的手工制作方式。黄元米果以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，现多用软性杂交米。用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料，然后用木制大饭甑把拌料蒸熟，再把熟饭倒入石碓中，十来个男人齐心协力用黄元棍将米饭捣烂。最后，由师傅将捣烂的黄元米果揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米果，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米果就制成了。风干后的黄元米果，盛装在大缸里，用碱性灰水浸泡，一般能保存三四个月不变质，随时可取出食用，十分方便。

正是有着如此复杂讲究的工序、原材料及制作过程中凝聚的大量人力，黄元米果才有其独特的风味。但成败皆此，随着笔者年龄的渐长，这种原始的味道是越来越难得到了。很早的时候，就开始又有人发明了专门做黄元米果的机器，这机器效率高啊，虽然味道不比不了手工的，但很多人抵不住机器的便利便逐渐放弃了手工制作的活。老一辈的人念旧想做，可年轻人没兴趣，大部分年轻人都选择花钱购买价格不贵的机制“黄元年糕”。把米饭捣成糍的活少了年轻人是不行的，这样没几年曾经被握的光亮的捣棍霉坏了，那些有着近百年历史的石臼，也被遗弃在老屋墙角与青苔蟋蟀为伍。

现如今，市面上有很多机械制作的黄元米果，其口味和纯手工制作的黄元米果相比确实相差甚远，其原因在于，在机械生产过程中难以模拟人工工序，如现在所使用的蒸制设备，无法模拟农村大蒸笼所达到的效果，不能将原本属于黄元米果的自然味道体现出来，从口感上就不能满足人们的需求。

综上所述，针对现有技术的缺陷，特别需要一种新型黄元米果用蒸制装置，从而解决以上提到的问题。

实用新型内容

本实用新型为了解决现有技术的问题，提供了一种新型黄元米果用蒸制装置。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的一个技术方案是：一种新型黄元米果用蒸制装置，包括蒸制箱1、蒸汽发生器14和输送带8，所述蒸制箱1底部通过蒸汽管13连接蒸汽发生器14，所述蒸制箱1内部设有两侧分别设有主动辊4和从动辊5，所述主动辊4和从动辊5分别连接主动轴6和从动轴7，所述主动辊4和从动辊5通过输送带8连接，所述蒸制箱1两端分别连接接料盘2和送料盘3，所述蒸制箱1顶部连接排气帽11。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述蒸制箱1顶部连接安全限压阀12。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述接料盘2和送料盘3与蒸制箱1连接处分别设有出料门9和进料门10。

在本实用新型一个较佳实施例中，所述蒸制箱1底部连接排水管15，所述排水管15上设有排水阀16。

本实用新型与现有技术相比，所具有的优点是：结构简单，安装使用方便，能模拟出人们手工制作黄元米果的蒸制过程，保留了黄元米果的自然味道，设备运行简单可靠，工作性能好，工作效率高，易于推广。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

附图标记为

1、蒸制箱；

2、接料盘；

3、送料盘；

4、主动辊；

5、从动辊；

6、主动轴；

7、从动轴；

8、输送带；

9、出料门；

10、进料门；

11、排气帽；

12、安全限压阀；

13、蒸汽管；

14、蒸汽发生器；

15、排水管；

16、排水阀。

具体实施方式

为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。

如图1所示，本实用新型所述的一种新型黄元米果用蒸制装置，包括蒸制箱1、蒸汽发生器14和输送带8，所述蒸制箱1底部通过蒸汽管13连接蒸汽发生器14，所述蒸制箱1内部设有两侧分别设有主动辊4和从动辊5，所述主动辊4和从动辊5分别连接主动轴6和从动轴7，所述主动辊4和从动辊5通过输送带8连接，所述蒸制箱1两端分别连接接料盘2和送料盘3，所述蒸制箱1顶部连接排气帽11。

由本实用新型的一种优选方案，蒸制箱1顶部连接安全限压阀12。