[实用新型]一种银杏果醋全自动生产装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种果醋生产装置，具体地说是一种银杏果醋全自动生产装置，属于果醋生产装置领域。

背景技术

银杏和银杏叶都有很高的保健价值，银杏被民间称为“长寿果”，而银杏叶中含有对心脑血管病有疗效的银杏黄酮化合物，果醋饮料有利于软化血管，是近几年被推崇的保健饮料。如果把银杏和银杏叶配以其它原料，研制一种银杏果醋，就拓宽了它的保健价值。而目前，也无见到有同类产品出现，相信该产品，做为老年人和有心脑血管病人的辅助生活饮料，会大受欢迎。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型设计了一种银杏果醋全自动生产装置，调配效果好，产品质量高，不但使产品中不含杂菌、保质期延长，并简化工艺流程、缩短生产周期，而且运行模式灵活、经济和方便，便于控制和降低运行成本。

本实用新型的技术方案为：

一种银杏果醋全自动生产装置，包括依次相连的破碎机、混合制浆机、配料罐、发酵罐和杀菌罐；所述配料罐设有搅拌桨叶，所述搅拌桨叶与搅拌电机传动相连；所述发酵罐的罐体侧壁设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述发酵罐的罐体侧壁磁场相对应，从而可以对发酵罐的罐体侧壁进行电磁加热，不但热效率高，而且温度均匀恒定，无死角，防止温度过高或过低，提高了产品质量；所述发酵罐内设有温度传感器，所述温度传感器通过温控器与所述电磁加热线圈电连接，由温控器根据温度传感器的检测温度控制电磁加热线圈的加热温度，精确度高，提高了产品质量。

其中，所述破碎机设有破碎刀，所述破碎刀与破碎电机传动相连，能够将原料进行初步破碎，使银杏中的果壳果核去除。

进一步地，所述混合制浆机设有粉碎叶轮，所述粉碎叶轮与粉碎电机传动相连，能够将破碎后的原料进行混合，然后打碎制浆。

进一步地，所述破碎机的出口端设有过滤网，所述过滤网的网孔大小为200目。

进一步地，所述发酵罐的出口端也设有过滤网，所述过滤网的网孔大小为200目。

生产时，由破碎机将银杏果破碎成碎块，然后将各种辅料如苹果草莓等加入到混合制浆机中，混合后打碎制浆、过滤，然后将过滤后的浆液中加入配料罐中，并加入酵母，充分混均匀，加温至35-37℃，保持48小时后，在加热淀粉酶、糖化酶、醋酸菌种和白糖等物料进行醋化，恒温37-45℃；最后，由杀菌罐进行高温杀菌，得到产品。

本实用新型的优点在于：调配效果好，产品质量高，不但使产品中不含杂菌、保质期延长，并简化工艺流程、缩短生产周期，而且运行模式灵活、经济和方便，便于控制和降低运行成本。

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

附图说明

图1为本实用新型实施例的结构示意图。

具体实施方式

以下对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例1

如图1所示，一种银杏果醋全自动生产装置，包括依次相连的破碎机1、混合制浆机2、配料罐3、发酵罐4和杀菌罐5；所述配料罐3设有搅拌桨叶，所述搅拌桨叶与搅拌电机传动相连；所述发酵罐4的罐体侧壁设有电磁加热线圈41，所述电磁加热线圈的磁场与所述发酵罐的罐体侧壁磁场相对应，从而可以对发酵罐的罐体侧壁进行电磁加热，不但热效率高，而且温度均匀恒定，无死角，防止温度过高或过低，提高了产品质量；所述发酵罐内设有温度传感器，所述温度传感器通过温控器与所述电磁加热线圈电连接，由温控器根据温度传感器的检测温度控制电磁加热线圈的加热温度，精确度高，提高了产品质量。

其中，所述破碎机1设有破碎刀，所述破碎刀与破碎电机传动相连，能够将原料进行初步破碎，使银杏中的果壳果核去除。所述混合制浆机2设有粉碎叶轮，所述粉碎叶轮与粉碎电机传动相连，能够将破碎后的原料进行混合，然后打碎制浆。

所述破碎机1的出口端设有过滤网，所述过滤网的网孔大小为200目。所述发酵罐4的出口端也设有过滤网，所述过滤网的网孔大小为200目。

生产时，由破碎机将银杏果破碎成碎块，然后将各种辅料如苹果草莓等加入到混合制浆机中，混合后打碎制浆、过滤，然后将过滤后的浆液中加入配料罐中，并加入酵母，充分混均匀，加温至35-37℃，保持48小时后，在加热淀粉酶、糖化酶、醋酸菌种和白糖等物料进行醋化，恒温37-45℃；最后，由杀菌罐进行高温杀菌，得到产品。

另外，所述的发酵罐和杀菌罐均为日常生产中的常规设备，不再赘述。