[实用新型]一种用于批量食品加工的大型煮锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，尤其是一种用于批量食品加工的大型煮锅。

背景技术

在食品加工行业，肉类制品、豆制品、海产品和一些蔬菜制品都需要经过高温加热制成熟食食用。高温加热过程一方面使食材通过加热消毒熟化，另一方面在加热的过程中可以使各种调味品浸入食材中，使食材味道更加鲜美。食品的加热通常在专用的煮锅中进行。普通煮锅包括锅体和吊笼，熟食品出锅时需要操作人员从锅中将吊笼吊出。对于批量食品的熟化加工煮锅的容积一般都较大，操作人员在滚热的煮锅边操作，加之煮锅周边地面湿滑，稍有不慎就有可能发生滑倒烫伤事故；此外，为了尽量减少熟食携带老汤，出锅的食品通常都要沥汤，由于缺乏必要的防护结构，曾经发生过吊笼连同食品滑脱掉入煮锅中导致热汤四溅的事情。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术之弊端，提供一种安全性能高的用于批量食品加工的大型煮锅。

本实用新型的目的是通过下述技术方案实现的：

一种用于批量食品加工的大型煮锅，包括锅体和位于锅体内的吊笼，所述锅体周边设有安全护栏，安全护栏与锅体构成插接结构，锅体底部至安全护栏顶部距离为110-120厘米。

上述用于批量食品加工的大型煮锅，所述锅体侧壁顶部对称设置防吊笼脱落架，防吊笼脱落架为翻转结构，防吊笼脱落架翻起为竖直状态，防吊笼脱落架落下为向锅体内延伸的水平状态。

上述用于批量食品加工的大型煮锅，所述锅体为长方体形，所述防吊笼脱落架分别设置在锅体的两个相对应的侧壁顶部。

上述用于批量食品加工的大型煮锅，所述吊笼为长方体形，吊笼四壁和底面为网状结构，吊笼底部四角处设有支脚，吊笼顶部四角处设有吊笼吊环。

上述用于批量食品加工的大型煮锅，增设吊架，吊架由两根吊杆构成十字形，吊架中部设有吊架中心吊环，各吊杆的两端设有吊链，吊链下部连接吊钩；吊架还设有支撑杆，支撑杆为四根，四根支撑杆构成口字形，各支撑杆两端分别固接吊杆。

本实用新型针对现有用于批量化加工食品的大型煮锅安全隐患问题进行了改进，设计了一种安全性能高的大型煮锅。所述煮锅包括锅体和吊笼，在锅体周边设置了安全护栏，安全护栏为插接结构，可以方便的安装和拆卸。设置合理高度的安全护栏可以防止操作人员不慎滑倒发生烫伤事故，对操作人员起到保护作用。此外在锅体上还设置了防吊笼脱落架，防吊笼脱落架为翻转结构，防吊笼脱落架翻起时吊笼可以正常进出锅体，吊笼吊起后将防吊笼脱落架落下，可以防止吊笼因意外脱落掉入锅体溅出热汤烫伤操作人员。上述改进充分体现了以人为本、安全第一的生产理念，彻底消除事故隐患。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1的左视图；

图3是锅体的俯视图（防吊笼脱落架落下状态）；

图4是吊笼的结构示意图；

图5是图4的俯视图；

图6是吊架的结构示意图；

图7是吊笼吊起状态的示意图。

图中各标号清单为：1、锅体，2、吊笼，2-1、吊笼吊环，2-2、支脚，3、护栏插座，4、安全护栏，5、防吊笼脱落架，6、吊架，6-1、吊杆，6-2、支撑杆，6-3、吊架中心吊环，6-4、吊链，6-5、吊钩。

具体实施方式

参看图1、图2，本实用新型包括锅体1和位于锅体内的吊笼2，锅体为长方体形，吊笼也是长方体形。在锅体的四个侧壁外部各设有一对护栏插座3，每对护栏插座内插入一个安全护栏。安全护栏顶部距锅体底部的高度为110-120厘米，这个高度尺寸高于一般成人身体重心高度。设置安全护栏后可以有效防止操作人员因不慎滑倒跌入锅体内发生烫伤事故。安全护栏与锅体构成插接结构，可以方便的安装和拆卸，当需要进行某些操作如清洁锅体时，可取下安全护栏，清洁完成后再将安全护栏插入护栏插座即可。

参看图1、图2和图3，本实用新型在锅体侧壁顶部对称设置防吊笼脱落架5，两防吊笼脱落架与锅体侧壁铰接构成为翻转结构。吊笼进出锅体时防吊笼脱落架翻起为竖直状态如图1所示；当吊笼内的食品煮熟出锅时，吊笼吊起在锅体上部时，将防吊笼脱落架落下，使其形成向锅体内延伸的水平状态，如图3所示。防吊笼脱落架可以防止吊笼因意外脱落掉入锅体溅出热汤烫伤操作人员。

参看图4、图5，吊笼2的四壁和底面为镂空的网状结构，吊笼底部四角处设有支脚2-2，支脚可使吊笼底面不直接与锅底接触。吊笼顶部四角处设有起吊吊笼的吊笼吊环2-1。为提高吊笼的强度，吊笼的四壁和底面都设有加强筋。