[实用新型]一种制作冰粉粉用的干粉搅拌装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工用干粉混合搅拌技术领域，具体涉及一种制作冰粉粉用的干粉搅拌装置。

背景技术

冰粉也叫凉粉，是川渝等地的传统小吃。传统的冰粉是用冰粉籽(又叫假酸浆籽)作为原料制成的。冰粉籽含油18.6% ，其中饱和脂肪酸1 1. 1 %、亚油酸20.8% 、油酸64.4%及不皂化物质(豆凶醇、谷凶醇) 0.83 % 0 有清热返火、利尿、桂风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痛肿痛等症。传统冰粉制各方法是将冰粉籽装在细纱袋中，用于慢慢搓，然后再加入食用碱，使其凝固，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的冰粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

但是传统冰粉的制作工艺麻烦，尤其是加碱不好控制，制作也很麻烦，同时因为采用冷水制作，微生物难于控制，成品不是很卫生。

专利申请号为201010592232.2的“一种冰粉粉”发明专利，解决了上述传统冰粉的制作工艺问题，采用原料为2.5%-4.0%卡拉胶，1.0%-3.0%魔芋胶或魔芋粉，0.1%-1.0%氯化钾，余量为糖及食用香精。申请人在被许可实施该专利时，利用干粉搅拌机进行原料搅拌时发现，市面上一般食品用的干粉搅拌机在长时间工作或炎热温度下时，因为原料中糖占大比例，搅拌机滚筒内壁上及搅拌叶片上很容易因为温度升高附着有融化的糖，不仅对于产品搅拌比例、品质产生一定影响，同时不易清理，容易变质影响产品卫生状况。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种制作冰粉粉用的干粉搅拌装置，包括滚筒、机架和驱动电机，通过在滚筒内壁及外壁之间设有冷却液夹套，采用更换冷却水对滚筒内壁及搅拌叶片进行降温，解决背景技术中现有干粉搅拌装置容易在长时间使用及外界高温下产生原料融化附着的问题。本实用新型结构简单合理，成本较低。

为实现本实用新型目的，采用的技术方案为：

一种制作冰粉粉用的干粉搅拌装置，包括滚筒、机架和驱动电机，所述滚筒两端装设有法兰盘，并通过所述法兰盘架设在所述机架上，所述机架上设有与所述法兰盘配合的可转动的支撑轮，所述滚筒一端为进料口，一段为出料口，所述驱动电机用于驱动所述滚筒的转动，所述滚筒内腔壁装设有多个搅拌叶片，其特征在于：所述滚筒设有内壁与外壁，内壁与外壁之间形成冷却液夹套，在外壁上设有冷却液进口及冷却液排出口。

进一步地，所述搅拌叶片至少为8片，在滚筒内腔壁呈螺旋状分布设置。

进一步地，所述冷却液夹套内设有多个支撑隔板。

进一步地，所述冷却液夹套内冷却液通过冷却液进口及冷却液排出口采用冷却液箱循环用冷却液。

进一步地，所述驱动电机为可调速电机。

进一步地，所述搅拌叶片采用304不锈钢。

本实用新型的原理如下：

当食品干粉混合搅拌时，因为原料中糖类等易部分融化物质占大比例，搅拌机滚筒内腔壁上及搅拌叶片上很容易因为长时间使用或者外界环境因素等原因导致内腔壁和搅拌叶片温度升高附着有部分融化的糖。

但食品用干粉搅拌装置对于干粉搅拌需求较为单一，如若采用能够调控温度的干粉搅拌机，将会面临成本高昂、设备占地大、耗能高等问题，不利于食品尤其是冰粉粉的低成本生产。

因此本实用新型通过在干粉搅拌装置滚筒上设置一层薄的冷却液夹套，因为食品用干粉搅拌装置回转速度往往较低，因此滚筒上的冷却液夹套随滚筒一起回转，并通过冷却液的热交换降低滚筒内腔壁和搅拌叶片的温度，防止了糖等原料物质部分融化附着在内腔壁及搅拌叶片上，影响产品质量。

本实用新型可在搅拌一批产品结束后，利用出料时间对冷却液夹套内的冷却液进行更换，更换时优选采用带有水泵的冷却液循环装置，从而循环用冷却液节省大量的资源，利于环保。

本实用新型的有益效果是：

一、本实用新型解决背景技术中现有干粉搅拌装置容易在长时间使用及外界高温下产生原料融化附着在滚筒内腔壁及搅拌叶片上的问题。

二、本实用新型结构简单，改造容易，成本低下，设别占地小，与普通干粉搅拌装置相较基本不增加能源投入成本，适于中小规模的食品干粉搅拌加工生产。

三、本实用新型与一些大型可调温干粉搅拌机相较不会造成环境污染与资源浪费，利与环保。

四、本实用新型结构合理，成本较低，易于推广。

附图说明

图1是本实用新型提供的一种制作冰粉粉用的干粉搅拌装置的结构示意图。