[实用新型]一种肉块滚揉机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种肉块滚揉机，属于肉食品生产行业生产设备领域，具体涉及一种肉块改善口感专用的生产设备。

背景技术

在肉食品生产行业，叉烧肉、大块肉制火腿肠的生产，需要提前处理肉块，使其增加咸味、鲜味、利于咀嚼等，这就需要对肉块进行浸泡增味和按揉处理。大型肉食品加工企业采用大型设备，不但复杂、价格昂贵，而且不便于清洗。这是现场的现有技术存在的主要问题。

本实用新型采用小型电动机作动力，自动将肉块浸泡、滚揉、翻动一体化操作，设备简单、便于装料出料、易于清洗。

本实用新型的使用工艺过程是，首先将滚筒旋转至前部位置，将密封门打开，装入肉块和调味品，关闭密封门，接通电动机电源，开始滚揉处理；在滚筒旋转的同时，肉块在滚筒底部翻滚，并在翻板的作用下，从较高处落下，肉块经受揉压，挤压出和吸收调味品；一定时间后，断开电动机电源，旋转滚筒使密封门转至最下部位置，打开密封门，肉块和剩余调味品落入滚筒下面提前放置的盘子中，完成一次肉块的滚揉处理。

实用新型内容

一种肉块滚揉机，其特征是，主要包括电动机（1）、减速器（2）、转轴（3）、滚筒（4）、密封门（5）、翻板（6）、端盖（7）、支架（8）、底板（9）；所述电动机（1）、减速器（2）、转轴（3）从左至右依次将旋转轴联接在一起；所述端盖（7）焊接在滚筒（4）的左右两端，形成密封容器，其中心穿过转轴（3），且两者焊接固定；所述密封门（5）通过快速旋转螺母密封在滚筒（4）上；所述翻板（6）焊接在滚筒（4）的内壁上；所述支架（8）焊接在底板（9）上，并支撑起整个滚揉机。

所述翻板（6）与滚筒（4）长度相等，均采用不锈钢材质制成；翻板（6）有4个，均匀分布、垂直焊接在滚筒（4）的内壁上。

所述电动机（1）为直流变速电机，经减速器（2）降速后，使转轴（3）以及滚筒（4）以每分钟1--120转的速度旋转。

本实用新型与现有技术相比，具有如下显著的优点：体积小、效率高，便于清洗和操作。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

图1为本实用新型的结构示意图，其中：1、电动机，2、减速器，3、转轴，4、滚筒，5、密封盖，6、翻板，7、端盖，8、支架，9、底板。

具体实施方式

参见附图1可知，本实用新型具体涉及一种肉块滚揉机，其特征是，主要包括电动机（1）、减速器（2）、转轴（3）、滚筒（4）、密封门（5）、翻板（6）、端盖（7）、支架（8）、底板（9）；所述电动机（1）、减速器（2）、转轴（3）从左至右依次将旋转轴联接在一起；所述端盖（7）焊接在滚筒（4）的左右两端，形成密封容器，其中心穿过转轴（3），且两者焊接固定；所述密封门（5）通过快速旋转螺母密封在滚筒（4）上；所述翻板（6）焊接在滚筒（4）的内壁上；所述支架（8）焊接在底板（9）上，并支撑起整个滚揉机。

所述翻板（6）与滚筒（4）长度相等，均采用不锈钢材质制成；翻板（6）有4个，均匀分布、垂直焊接在滚筒（4）的内壁上。

所述电动机（1）为直流变速电机，经减速器（2）降速后，使转轴（3）以及滚筒（4）以每分钟1--120转的速度旋转。

本实用新型的使用工艺过程是，首先将滚筒旋转至前部位置，将密封门打开，装入肉块和调味品，关闭密封门，接通电动机电源，开始滚揉处理；在滚筒旋转的同时，肉块在滚筒底部翻滚，并在翻板的作用下，从较高处落下，肉块经受揉压，挤压出和吸收调味品；一定时间后，断开电动机电源，旋转滚筒使密封门转至最下部位置，打开密封门，肉块和剩余调味品落入滚筒下面提前放置的盘子中，完成一次肉块的滚揉处理。

工作过程中，可以向滚筒内补充调味原料；通过调整电动机转速，可以方便地改变滚揉速度。

本实用新型体积小、效率高，便于操作。