[实用新型]一种烹饪纳气器

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种烹饪工具，尤其涉及一种烹饪纳气器。

背景技术

《黄帝内经》里有记载，气是构成自然万物的原始材料，气聚则生、气散则死。《本草纲目》里有记载，粳米天生五谷之所以养人，得到它能生存得不到就会气绝死亡，其原因是因为谷米得了天地中和之气，与造化生育的功效相同，所以不是其他东西可以相比的，其中红莲米能够健胃和脾，大补人的元气，是米中佳品。

压力锅将锅内食物在加大内部压力的环境下进行焖煮，煮透的食物一般都是烂掉，组织破坏，部分营养随泄压过程的气流而流失。普通锅在蒸煮过程中不断漏气出去，随之流失的包括食物的营养，并且煮熟的食物缺少气，没有吸纳蒸煮过程产生的蒸汽。

申请号为201420388713.5的中国实用新型专利公开了一种节能锅，其在锅体上沿设有一圈带有排水阀的水封槽，锅盖顶部开有圆孔，并可放置水壶或蒸笼，收集飘散的蒸汽进行二次利用，进行水加热或蒸其他食品，其仅能够达到节能的效果。因此该技术方案未能实现对食物进行补气或者增加焖煮效果的效果，依然是普通的烹饪锅具。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型要解决的技术问题是提供一种对食物进行补气纳气的烹饪纳气器。

为了解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种烹饪纳气器，其包括上开口周边设有用于储水气封锅腔的环形沉槽的锅体、周边边缘可沉入所述沉槽的锅盖、位于锅体内的内锅胆、对锅体内提供蒸汽的蒸汽源、设于锅体底部侧面的排水口。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述锅体设有进气管与蒸汽锅连通作为蒸汽源。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述蒸汽源包括设于锅体内的蒸发槽、位于蒸发槽的发热管。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述蒸发槽位于内锅胆的外侧。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述蒸发槽侧面设有穿过锅体的进水管。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述内锅胆设有闷盖。

作为本实用新型烹饪纳气器的技术方案的一种改进，所述锅体设有伸至内锅胆探测其温度的温度传感器、与该温度传感器电性连接的加热装置。

本实用新型的有益效果在于：烹饪纳气器在锅体与锅盖的盖合位置处设置环绕一周的沉槽并在沉槽注水形成水槽气封，在锅体内设置的内锅胆中盛放食物，通过在锅体内充盈蒸汽对食物进行焖煮，对食物进行补气纳气，焖煮的食物不烂不糊，蒸汽穿透食物内部甚至骨头，保持食物的营养，使得食物食用者的免疫力得到提高。

附图说明

图1为本实用新型一种烹饪纳气器实施例的剖面结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图来进一步说明本实用新型的具体实施方式。

如图1所示，本实用新型一种烹饪纳气器，其包括上开口周边设有用于储水气封锅腔的环形沉槽11的锅体10、周边边缘可沉入所述沉槽11的锅盖12、位于锅体10内的内锅胆20、对锅体10内提供蒸汽的蒸汽源、设于锅体10底部侧面的排水口16。烹饪纳气器在锅体10与锅盖12的盖合位置处设置环绕一周的沉槽11并在沉槽11注水形成水槽气封，在锅体10内设置的内锅胆20中盛放食物，通过在锅体内充盈蒸汽对食物进行蒸汽焖煮，对食物进行补气纳气，好像帮助气虚的食物练就气功一样，预先蒸汽焖煮过的食物后续油炸不起泡，水煮不烂不糊，如腐竹、面条等，没经过蒸汽焖煮就下水煮一定时间结果会糊，经过蒸汽焖煮进行了纳气焖的过程之后，即使与骨头一起煲到骨头可被轻轻捏散，腐竹、面条依然保持不烂不糊，使得食物食用者的免疫力得到提高。酒放置在锅中进行纳气焖之后，其原汁原味更能散发出来，高粱酒具有更醇更香的高粱香味，米酒具有更醇更香的米香味。

其中，沉槽11底部可设排水孔31便于更换沉槽中的积水，并设置球阀于该排水孔并与对积水进行排放更换。

更佳地，所述锅体10设有进气管15与蒸汽锅连通作为蒸汽源，即使用外部蒸汽源注入并补充蒸汽进行焖煮。使用外部蒸汽源易于控制输入量，可以同时对应对几个纳气器进行蒸汽供应，蒸汽可以随时充分提供备用，接入蒸汽源即可马上进行高温蒸汽焖煮，加快食品的熟化速度，加快煮食的速度，适合酒楼餐馆等大批食物熟化的场所使用。