[实用新型]菜板与刀具组合用具

说明书

技术领域

本实用新型涉及炊事用具领域，具体是一种菜板与刀具组合用具。

背景技术

一般家庭菜板是木制或塑料类制品。木制菜板都含有甲醛，塑料类主要是聚乙烯、聚丙烯制品。刀具切制被切物时，刀与板接触是必然的。常年使用的菜板都有不同程度的凹陷，甲醛、木屑、塑料也会误食，刀具的磨损也主要来自于此。

手工切菜几乎是每个家庭及餐饮行业加工食材的唯一手段，耗费了做饭的大多数时间。加工食材的主要方向是将食材改刀成片、丝、块等形状。用传统的方法加工速度慢、强度大，并且要切出均匀美观的片、丝、块必须经过长期的实践才行，其中安全使用刀具也是一个很大的问题。要大量快速加工食材，只能用更多的人员才能实现。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，高效、优质加工食材的手段已经成为人们迫切的需求，这就要对切制方式进行革命。

发明内容

本实用新型为了解决背景技术所提到的问题，提供一种菜板与刀具组合用具。

本实用新型采取以下技术方案：一种菜板与刀具组合用具，包括菜板和可沿菜板做水平方向和/或垂直方向的运动的刀组。

所述的刀组包括若干平行设置的刀片和叉形连接杆，刀片一端穿设有后轴，刀片另一端穿设有前轴，刀组通过前轴与菜板铰接连接，前轴和后轴的端部通过叉形连接杆连接，菜板上设有若干与刀片对应的预留槽。

菜板一端两侧壁设有空槽，空槽内的上方设有齿状直条，前轴两端安装有齿轮，齿轮与齿状直条啮合，齿轮下方设有与其啮合的带齿半圆，带齿半圆一端与叉形连接杆连为一体。

所述的菜板内部两侧设有轨迹槽，前轴的两端安装有滑动轮，滑动轮设置在轨迹槽内。

刀组的高度与预留槽的深度一致，刀组背面与菜板形成一个平面。

叉形连接杆上设有手柄。

当刀组闭合时，刀组与菜板在同一平面，这时可以当普通菜板来使用。在切制食材时，抬起手柄，在齿轮、齿状直条、带齿半圆和内侧滑动轮的共同作用下，使刀组向后向上运动。这时将食材放到菜板上，及刀组的正下方后，将手柄压下，在齿轮、齿状直条、带齿半圆和滑动轮的作用下，又带动刀组向前向下运动，形成切、割、铡的运动轨迹。这时刀组与菜板在同一平面上，直接取走食材即可。若食材还需加工，重复刚才的过程即可，简单快捷。

与现有技术相比，本实用新型模拟传统刀具向下切的同时有向前移动的轨迹，形成割的过程，相对于只有向下压的方法更容易切开被切物。菜板预留刀槽与刀组相对应，刀组闭合时背面与菜板将形成一个平面，这时也可当普通菜板进行使用。根据需要，不同间隔的刀组与菜板的组合可以切出不同宽度的食材。切制一次，可将食材切成片状或段，切制两次可将食材切成丝状，切制三次可将食材切成块或丁状。避免了刀具与菜板的接触的同时，极大的提高了食材加工的速度和质量，并大大降低了加工食材时误切手指的风险。

因此本实用新型提供了一种环保、高效、安全，操作简单、结构简单、造价低廉的厨具。可加工出大小统一、薄厚均匀的食材。本厨具可大规模生产。

附图说明

图1是本实用新型示意图；

图2是本实用新型俯视图；

图3齿轮与齿状直条连接示意图；

图4滑动轮与前轴连接示意图；

图5前轴的半剖面图；

图6刀组中单个刀片结构示意图；

图7刀片和预留槽的示意图；

图中1-菜板2-刀组3-预留槽4-叉形连接杆5-齿轮6-齿状直条7-带齿半圆8-前轴，9-后轴，10-手柄，12-空槽，13-滑动轮轨迹槽，14-刀身，15-刀刃，16-滑动轮。

具体实施方式

一种菜板与刀具组合用具，包括菜板1和可沿菜板1做水平方向和/或垂直方向的运动的刀组2。

所述的刀组2包括若干平行设置的刀片和叉形连接杆4，刀片一端穿设有后轴9，刀片另一端穿设有前轴8，刀组2通过前轴8与菜板1铰接连接，前轴8和后轴9的端部通过叉形连接杆4连接，菜板1上设有若干与刀片对应的预留槽3。

菜板1一端两侧壁设有空槽12，空槽12内的上方设有齿状直条6，前轴8两端安装有齿轮5，齿轮5与齿状直条6啮合，齿轮5下方设有与其啮合的带齿半圆7，带齿半圆7一端与叉形连接杆4连为一体。

所述的菜板1内部两侧设有轨迹槽13，前轴8的两端安装有滑动轮16，滑动轮16设置在轨迹槽13内。

刀组2的高度与预留槽3的深度一致，刀组2背面与菜板1形成一个平面。

叉形连接杆4上设有手柄10。

当刀组2闭合时，刀组2与菜板1在同一平面，这时可以当普通菜板来使用。在切制食材时，抬起手柄10，在齿轮5、齿状直条6、带齿半圆7和滑动轮16的共同作用下，使刀组向后向上运动。这时将食材放到菜板1上，及刀组2的正下方后，将手柄10压下，在齿轮5、齿状直条6、带齿半圆7和内侧滑轮16的作用下，又带动刀组2向前向下运动，形成切、割、铡的运动轨迹。这时刀组2与菜板1在同一平面上，直接取走食材即可。若食材还需加工，重复刚才的过程即可，简单快捷。