[实用新型]一种馒头发酵机

说明书

技术领域

    本实用新型涉及一种馒头加工设备技术领域，特别是涉及一种馒头发酵机。

背景技术

发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物、农业、医药、酿造、食品及化工等方面中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。发酵时会冒气泡和佛腾，沸腾现象是由浸出液中的糖在缺氧条件下降解而产生的二氧化碳所引起的。在生物化学中把酵母的无氧呼吸过程称作发酵。发酵是生命体所进行的化学反应和生理变化，是多种多样的生物化学反应根据生命体本身所具有的遗传信息去不断分解合成，以取得能量来维持生命活动的过程。发酵产物是指在反应过程当中或反应到达终点时所产生的能够调节代谢使之达到平衡的物质。实际上，发酵也是呼吸作用的一种，只不过呼吸作用最终生成二氧化碳和水，而发酵最终是获得各种不同的代谢产物。因而，现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程。发酵是这样一种生物氧化方式：在没有外源最终电子受体的条件下，化能异养型微生物细胞对能源有机化合物的氧化与内源的（已经经过该细胞代谢的）有机化合物的还原相耦合，一般并不发生经包含细胞色素等的电子传递链上的电子传递和电子传递磷酸化，而是通过底物（激酶的底物）水平磷酸化来获得代谢能ATP。

目前现有的发酵设备结构简单，不能够实时监测发酵进行状态，不能够达到高效发酵的目的。

实用新型内容

    本实用新型要解决的技术问题是一种结构简单，操作方便，工作效率高，可以提升发酵的品质的馒头发酵机。

为解决上述问题，本实用新型采用如下技术方案：

一种馒头发酵机，包括桶体、电机、搅拌轴和PH电极口，所述电机下方设置有密封圈，密封圈能够保持桶体的密封性，提升发酵的品质，所述电机通过密封圈与桶体固定连接，所述桶体顶部设置有入料口和视镜，所述桶体内设置有取样杆和排料管，所述取样杆与桶体滑动连接，取样杆方便抽取发酵面团，所述排料管底部成弯折设置，方便排料管快速排料，所述搅拌轴设在桶体内，所述PH电极口设在桶体底部，所述PH电极口上方设置有温度计口和热电偶口，热电偶口能够为桶体加热，保持最合适的发酵温度，所述搅拌轴与电机传动连接，所述搅拌轴上设置有搅拌叶片，所述搅拌叶片成水平设置，在搅拌面团时不会破坏发酵面团的韧性，所述搅拌叶片设有一片以上。

作为优选，所述桶体底部设置有支撑脚，支撑脚能够保持桶体稳定。

作为优选，所述支撑脚设有一个以上，能够保持平衡。

作为优选，所述搅拌轴下方设置有冷却水槽，能够降低桶体内的温度。

作为优选，所述冷却水槽与桶体固定连接，保持冷却水槽稳定。

该技术方案具有结构简单，操作方便，工作效率高，可以提升发酵的品质的特点。

    本实用新型的有益效果是：设置的密封圈能够保持桶体的密封性，提升发酵的品质，取样杆方便抽取发酵面团，方便排料管快速排料，热电偶口能够为桶体加热，保持最合适的发酵温度，搅拌叶片成水平设置，在搅拌面团时不会破坏发酵面团的韧性，冷却水槽能够降低桶体内的温度，支撑脚支撑脚能够保持桶体稳定。

附图说明

    为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的一种馒头发酵机的结构图。

具体实施方式