[实用新型]一种封闭式酿醋蒸料凉料装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种封闭式酿醋蒸料凉料装置，属于为酿醋工艺改进技术领域。

背景技术

酿造业是我国重要的产业之一，其中制醋工业是其中之一。在我国制醋工业中，尤以山西老陈醋为代表，用固体谷物发酵酿造食醋是其制醋的特点之一。

酿造食醋，是以粮食等为酿造主体，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成的。其中，常见的酿醋淀粉质原料包括有小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等。

在酿造食醋时，口感是非常重要的食醋鉴定指标，而制约口感的因素有很多，包括制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵中的任何一步工艺参数控制。其中，制曲是非常关键的首要步骤，制曲为了获得适宜的曲中微生物，同时在微生物的作用下，进而获得食醋中除醋酸外的乳酸、葡萄糖酸等有机酸，使醋的味道更好。

目前，在食醋酿造前期蒸料时，大多都是采用笼屉蒸曲，蒸料后将笼屉打开对其进行冷却，这种前期蒸料方式需要占用很多的人工，工业生产效率较低。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题，是现有技术中食醋酿造前期蒸料时需要采用传统的笼屉蒸料导致生产效率低下的问题；进而提供一种可有效解决生产效率低下问题的封闭式酿醋蒸料凉料装置。

为解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种封闭式酿醋蒸料凉料装置，包括蒸料室和凉料室，所述蒸料室和所述凉料室内部连通设置；

在所述蒸料室的顶部设置有密闭式进料斗；所述蒸料室具有保温层；

在所述蒸料室的内部设置有用于传送物料的传送带，所述传送带的传送方向朝向所述凉料室设置，所述传送带设置在所述密闭式进料斗的下方；

在所述蒸料室内，且位于所述蒸料室的底部设置有若干个蒸汽输送管，在每个所述蒸汽输送管上设置有蒸汽出口，用于对所述传送带上的物料进行蒸汽供热、加热熟料；

所述凉料室分为预冷腔和凉料腔，在所述预冷腔和凉料腔内分别设置有可调风量鼓风机供传送带上蒸料散热，所述预冷腔和所述凉料腔隔离并连通设置，且所述预冷腔靠近所述蒸料室设置；所述传送带经蒸料室、预冷腔延伸至所述凉料腔。

在所述凉料室上设置有若干排气孔。

所述排气孔设置在所述凉料室的顶部。

所述传送带为多层，多层所述传送带平行、上下设置。

所述保温层为岩棉保温层。

与所述蒸汽输送管连接设置有压力表及阀门。

在所述凉料室内设置有用于隔离所述预冷腔和凉料腔的挡板，在所述挡板上设置有适于传送带输送载料通过的输送口。

所述蒸汽输送管设置在所述蒸料室的底部及至少两个侧壁上，在所述蒸料室的底部及至少两个侧壁上，蒸汽输送管均匀排列数根，且在所述蒸汽输送管的中间以及位于边缘的蒸汽输送管的末端设置蒸汽出口。

在所述预冷腔和凉料腔内，所述可调风量鼓风机设置在腔内底部。

在所述蒸料室内部，传送带水平设置，在所述凉料室内，沿所述传送带的传送方向自左向右传送带倾斜设置，所述可调风量鼓风机设置在所述传送带下方。

本实用新型的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：