[发明专利]一种使用岩兰草根酿造的白酒及其酿制方法

权利要求书

1.一种使用岩兰草根酿造的白酒及其酿制方法，其特征在于,在白酒或酿造白酒的粮食或酒曲配料中添加使用岩兰草根须或者其物理加工物。

2.根据权利要求1所述的添加使用岩兰草根酿造的白酒，其特征在于，所述岩兰草根须的物理加工物为切片、切条、压片、薄片、丝条、颗粒、面皮、磨粉、磨浆，或水煮加工成水煮液、蒸馏冷却液。

3.根据权利要求1或2所述的使用岩兰草根酿造的白酒，其特征在于，岩兰草根须或其物理加工物占所发酵粮食的重量百分比为：0.5-25％。

4.一种使用岩兰草根酿造白酒的方法，其特征在于，

分别按照如下方法：

(一)

A.首先将岩兰草根须洗净、晾晒干；

B.然后将洗净、晾晒干后的岩兰草根须切片或切条加工成片状、条段状、碎丝状；或碾压加工成压片状；或磨浆加工成薄片、丝条、颗粒、面皮、磨粉制品；或水煮加工成水煮液、蒸馏冷却液；

C.按原酿酒程序，将需要发酵的粮食与酒曲按正常酿酒的一定重量百分比的比例混合，再将该混合物与岩兰草根须或其物理加工物混合，发酵；

D.将发酵好的粮食装入酿酒设备，一次蒸溜并冷凝出成品酒；

(二)

A.按原酿酒程序，将需要发酵的粮食与酒曲按正常酿酒的一定重量百分比的比例混合发酵；

B.将发酵好的粮食装入酿酒设备，一次蒸溜并冷凝出新酒；

C.再将该新酒与岩兰草根须或其物理加工物按一定比例混合浸泡，静置陈酿数个月后，捞取或过滤岩兰草根须或其物理加工物，得成品酒；

(三)

A.将岩兰草根或其物理加工物按一定比例放入酿酒设备的蒸汽发生器内；

B.再将按酿酒的一定重量百分比与酒曲混合发酵好的粮食装入酿酒设备；

C.蒸汽发生器产生的岩兰草根蒸汽进入酿酒设备内发酵好的粮食中，对该粮食产生蒸馏和蒸汽混合作用，共同冷凝得出新酒；

(四)

将岩兰草根须或其物理加工物按一定比例置入白酒中，混合后静置浸泡，陈酿2—3个月后，捞取或过滤岩兰草根须或其物理加工物，得成品酒；

(五)

将岩兰草根须或其物理加工物按一定比例与酿酒的酒曲混合，配制成新酒曲，用新配制的酒曲按正常酿酒程序进行酿酒。