[发明专利]一种复合谷物米及其生产工艺

权利要求书

1.一种复合谷物米，其特征在于它是由下述重量份数的原料制成的：谷物粉30~40份、特二粉40~50份、淀粉10~20份、单酸甘油酯0.5~1份、耐高温α-淀粉酶0.05~0.1份、水30~40份。

2.根据权利要求1所述的复合谷物米，其特征在于：所述的谷物粉为玉米粉、荞麦粉、豌豆粉、绿豆粉、黑豆粉、红豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或芸豆粉中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的复合谷物米，其特征在于：所述的淀粉为玉米淀粉或小麦淀粉。

4.权利要求1~3中任一所述的复合谷物米的生产工艺，其特征在于步骤如下：（1）制粉：将谷物粉、特二粉、淀粉和单酸甘油酯过80目筛网的震动筛后，混合均匀得到混合粉，采用真空上料系统，在-0.8MPa的条件下，将混合粉送入固体喂料器；

（2）拌料：固体喂料器中的混合粉在搅拌状态下转入调质器，同时，通过液体喂料器向调质器中加水，搅拌均匀；

（3）挤压：将步骤（2）得到的物料喂入双螺杆挤压机，双螺杆挤压机的螺杆转速为220~250r/min，机筒温度控制如下：二区70-80℃、三区110℃-120℃、四区100℃-120℃、五区30℃、六区30℃，切割机的转速为750~900r/min，切割成型得到谷物米，在出料仓中加入雾化的耐高温α-淀粉酶；

（4）干燥：将步骤（3）得到的谷物米经由流化床鼓风干燥后，置于微波干燥机干燥至含水量为12~13%；

（5）过筛：将步骤（4）干燥后的复合谷物米过筛，上层为8目筛，下层为20目筛，得到成品复合谷物米。