[发明专利]自动烹饪系统及其应用

说明书

一自动烹饪系统及其应用，该系统适于依据指令自动烹饪置入其中的物品，其包括：一主体架，用于作为一主要支撑框架、一传送设备，用于传送物品、一储藏设备，用于储藏物品、一第一烹饪设备，用于烹饪物品、以及一控制设备，用于依据指令控制所述传送设备及所述第一烹饪设备，以执行自动烹饪作业，其中所述储藏设备固定于所述主体架，所述传送设备及所述第一烹饪设备皆固定于所述主体架并电性连接于所述控制设备。所述自动烹饪系统能自动将物品依指令及相应的默认程序移动内部的物品并以一种或更多种方式烹饪及储藏该物品。

技术领域

本发明涉及烹饪领域，特别涉及一种可自动烹饪的系统及其应用，以提高效率、减少人力使用、确保标准化产出、及便利烹饪工作。

背景技术

自从自动化的概念开始被应用到烹饪设备以来，各式不同的自动化及半自动化烹饪设备随着时间不断问世，逐渐让人们在烹饪工作上拥有许多更便利的选择。其中比较早期问世的是传统的半自动烹饪设备，像是电饭锅、烤箱、电饭煲、微波炉等主要是由一个可以开关的桶身、一个简易控制装置和一个加热单元组成，使用者藉由操作简易控制装置，例如设定时间、温度等参数，从而使加热单元遵照参数对桶身及其内部的食材进行加热，以烹饪成菜肴成品或半成品。然而，这类传统半自动烹饪设备其实仍然与手动烹饪设备，像是锅子和火炉，差异无几，其区别主要在前者能依据设定的时间自动启动与关闭而已。换言之，使用者在使用这些烹饪设备时，除了单一设备只能用作单一烹饪作法，例如仅能烤或蒸之外，更需手动将经过单一烹饪作法处理完毕的食材移往下个烹饪设备以进行另一种处理。并且，最不便的地方在于使用者必须查询、查阅，甚至背诵食谱，从而清楚该在各烹饪设备设定何种参数，以烹调出希望获得的菜色。同时，为了使用不同的烹饪作法，使用者必须准备多种烹饪设备，导致厨房空间内放置着多种形状不一的设备，影响空间运用及美观。

近年来有鉴于上述问题，便有发明者提供了同时具备多种烹饪功能的全自动烹饪设备，像是水波炉，此类传统全自动烹饪设备是由一个可以开关的桶身、一个控制装置和多个加热单元组成，使用者可以在放入指定食材后，简单地透过对控制装置输入一个默认指令，例如一种默认菜色，使控制装置自动依据默认程序及参数，分别依序控制各加热单元，从而对食材进行一系列的烹饪动作，例如先蒸半小时，静置十分钟后再烤廿分钟等，以将食材制成指定菜色。此种传统全自动烹饪设备虽然成功地解决了更早期的烹饪设备的问题，例如必须查询和背诵食谱、需手动逐一设定设备参数、需手动移动食材半成品、导致厨房空间凌乱等，但仍具有许多不便与不利之处待解决与改进。

首先，此种传统全自动烹饪设备虽然免除了必须保有多部传统半自动烹饪设备的困扰，但其仍仅有一个内部空间，以至于一次只能准备较一道菜肴，必须等待当次烹饪完毕取出菜肴后，才能再烹调下一道菜，即便有些菜肴只需要蒸、有些菜肴只需要烤，但仍须排队处理。换言之，传统的多部半自动烹饪设备的可取之处其实并未被完全替代，多部的传统半自动烹饪设备虽各自占用空间，但也可以分别烹饪不同菜肴，并视需要交替使用，从而同时烹调多道菜。因此，传统全自动烹饪设备往往仍仅能作为一种辅助烹饪设备或个人或家庭用烹饪设备之用，难以有效协助像是用于营业或团体伙食的大量烹饪需求。

其次，传统全自动烹饪设备由于必须实现一机多功能，因此必须同时设有多种加热单元，并且必须在同一内部空间运作，如此一来导致各加热单元彼此有互相干扰的可能，例如蒸食材产生的蒸气附着在烤箱的石英管上，或者蒸食完毕后在空间内仍充满蒸气的情况下烤食材，因为水汽过多影响烧烤效果等。甚至，当传统全自动烹饪设备的其中一种加热设备故障时，因为各设备相互整合于一较小空间的缘故，往往也无法单独替换，导致该设备即失去一种烹饪功能，从而丧失烹调多种相应菜肴的能力。

此外，无论是传统全自动烹饪设备或半自动烹饪设备，本身都是作为一单独筒状或箱型的小家电，需要占用厨房桌面空间，对于空间的利用效率较差，也影响美观。为此，目前也有被整合至橱柜的此类烹饪设备，但仅改善了美观性，并没有增加功能。至于整合于流理台或餐台者，虽然空出了台面空间，但使用时使用者往往必须维持蹲低姿势，逐一放妥食材及操作设备，对年长、具有关节疾患或体重较重的使用者而言相当不便。