[发明专利]一种畜禽酸化和酵解饲料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种畜禽酸化 和酵解饲料的制备方法。

背景技术

近几年来，食品安全和环境污染倍受各国各级政府广泛关注，事关百 姓健康和生命安全。畜产品安全要求饲料无药残，环境保护要求饲料低污 染。过去我们谈饲料是“有效、安全”，现在国家农业部一再强调'安全、 有效、低污染”。众所周知，抗生素自问世以来，其用于畜禽防范疾病和刺 激生长确实收到了良好的效果。但随着时间的推移，抗生素的缺陷暴露无 遗：一是抗生素容易残留于肉、蛋和奶等畜禽产品中，造成人体肝、肾功 能负担加重或发生癌变，危害人类健康；二是使畜产品风味下降；三是造 成人类自身抗药性增加，并污染了土壤和水源等自然环境。因此，一些国 家已明令禁止使用。1974年，欧共体禁止在饲料中使用青霉素、四环素， 1998年12月禁止在饲料中使用螺旋霉素、杆菌肽锌、维吉尼亚霉素和肽乐 霉素，1999年10月禁止在饲料中使用氯氟苄腺嘌呤(arprinocide)和异 丙硝达唑(dinitolmide)。因此，使用柠檬酸、乳酸、延胡索酸、益生菌、 低聚糖和活性小肽来替代或减少使用抗生素，生产绿色畜产品备受各国政 府关注。

中国是人口大国，也是养殖业大国。2014年，畜牧业产值达28260亿 元，肉类、禽蛋、牛奶和水产品产量分别达到85305万吨、2800万吨、3725 万吨和5300万吨。伴随着养殖业的发展，饲料工业发展速度惊人。根据农 业部统计数据，2014年全国商业饲料产量达到1.97亿吨。其中，全价饲料 1.69亿吨，浓缩饲料2151万吨，预混料640万吨，包括猪料产量8686万 吨，禽料产量9000万吨，水产饲料5300万吨，牛羊饲料850万吨，兔貉 宠物等饲料350万吨。

众所周知，饲料产品的开发、研制的难点在于乳仔猪饲料。如何提高 幼龄畜禽饲料适口性、消化率和降低或减少抗营养因子成为近年来动物营 养学家积极探讨的课题。就乳仔猪而言，其代谢机能旺盛，相对生长迅速， 对日粮营养物质的要求高，但其消化道的功能不健全，消化道的重量和容 积较小且发肓不完全，胃酸分泌不足，胃肠道微生物区系易变，消化酶系 发肓不健全，消化酶分泌不足。乳仔猪蛋白质消化不良，蛋白质易在后肠 产生一些腐败产物，尸胺、腐胺、组胺等，刺激肠粘膜，损害小肠绒毛膜， 引起肠内容物渗透压升高，肠道脱水导致腹泻。对植物蛋白过敏，8周龄以 前的仔猪，对植物蛋白易过敏引起肠粘膜受损，影响对养分的吸收，细菌 容易入侵导致腹泻。因此，通过发酵、酶解等生物技术，开发营养高、易 消化、适口性好、富含柠檬酸、乳酸、延胡索酸和益生菌、低聚糖、活性 小肽的乳仔猪饲料是一件迫在眉睫和具有重要意义的大事。

饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适 消化道环境的新型添加剂，已在国内外得到广泛应用。酸化剂被广泛应用 于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。饲用酸化剂可提高日粮 适口性，增加仔猪采食量，早期断奶仔猪使用延胡索酸使增重率提高了 5.1％，料肉比降低6.5％。常用的酸化剂有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位 酸等有机酸和甲酸、丙酸、盐酸、磷酸等无机酸。不同的酸化剂各有其特 点，但使用最广泛、效果较好的是柠檬酸、延胡索酸和复合酸。延胡索酸 具有广谱杀菌和抑菌活性，如在饲料中加入0.2％～0.4％浓度的延胡索酸， 可杀死葡萄球菌和链球菌；0.4％可杀死大肠杆菌；2％以上浓度对产毒真 菌具有杀灭和抑制作用。

益生菌(Probiotics)又名有益菌、益生素、促生素、利生素、生菌 剂等。1990年Sogaard提出了较为准确的益生素概念：即“Probiotics是 摄入动物体内参与肠内微生物平衡的具有直接通过增强对肠内有害微生物 群落的抑制作用，或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病，而间接起 到促进动物生长作用和提高饲料转化率的活性微生物培养物”，被称为人体 和动物第八大营养素。试验证明：益生菌能代替或减少抗生素，通过消耗 氧气，分泌抗菌肽和乳酸，抑制腐败菌生长，防治仔猪腹泻；使用益生菌 后畜禽抗病免疫力明显提高。

低聚糖(或称寡糖)，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖， 它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于饲料、食品、保健品、饮料、 医药等领域。试验证明：低聚糖能代替或减少抗生素，有效地促进益生菌 生长繁殖，抑制腐败菌生长，防治仔猪腹泻；使用低聚糖后畜禽抗病免疫 力明显提高；低聚糖能有效地促进肠道对钙、铁、锌离子的吸收。