[发明专利]一种防癌抗癌的保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明的一种防癌抗癌的保健饮料及其制备方法，具体涉及是一种香菇浆 汁的保健饮料及其制备方法。

背景技术

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名 的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以 称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇 皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后” 之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐 色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇生长 在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山 林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

《吕氏春秋.本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘，因 不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长 寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊 生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇， 命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫 廷美食。

香菇的功效与作用

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并 提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作 用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固 醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和 抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、 降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消 化不良、便秘等。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7 种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80％。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸 等，所以风味尤其鲜美。

香菇主要是做菜食用。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种防癌抗癌 的保健饮料及其制备方法；具体是一种以香菇浆汁为培养液，葡萄糖为碳源，胃 宝菌为菌种，制备出一种防癌抗癌的保健饮料。

所述的胃宝菌指的是红茶复合菌，红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 的共生体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。味道酸 甜可口，如柠檬汁、杨梅汁，经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病，具有强身、 益寿、美容三大功效，是一种纯天然保健饮品。若培养红茶菌出售，是一项本小 利大、技术简易的好项目。

胃宝菌十大功效

1、多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗 力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质； 增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。

2、醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的 稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

3、咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。

4、红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对 人体可起到特殊的保健作用。

5、清理肠胃，消毒解毒，通畅大便，杀灭有害病菌，增加有益菌落，适用 于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。