[发明专利]一种五谷杂粮养生乳酸饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种五谷杂粮养生乳酸饮料，尤其涉及一种五谷杂粮养生乳酸饮料及其制备方法。

背景技术

近年来，随着消费者健康意识的增强，乳酸饮料由于具有较为丰富的营养成分，受到各个年龄段人群的亲睐。随着乳酸饮料市场的不断扩大，人们生活水品的不断提高，其对产品的要求也越来越高，普通乳酸饮料已经不能满足人们日益增长的生活需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种五谷杂粮养生乳酸饮料。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种五谷杂粮养生乳酸饮料，由以下重量份原料制成：鲜奶130-135、乳酸菌8-10、粳米20-25、黑米10-15、黑芝麻25-30、黑豆30-35、红薯30-35、蔓荆子提取液150-160、荞麦皮45-50、苍耳子4-6、肉苁蓉3-4、金樱子3-4、何首乌5-6、玛卡6-7、淫羊藿5-6、紫菊1-2、豌豆多糖4.5-5.5、蔗糖适量、水适量。

一种五谷杂粮养生乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将粳米、黑米、黑芝麻、黑豆用清水淘洗一遍后置于容器中，倒入蔓荆子提取液，搅拌后浸泡，对其进行灭菌，3-4小时后，将粳米、黑米、黑芝麻、黑豆取出，放入烤盘中，置于烤箱烤熟，烤熟后与5-6倍质量的纯净水混合打浆，过胶体磨，得浆液备用；

（2）将红薯洗净，去皮，切成块后置于蒸锅中蒸熟，蒸熟后与4-5倍质量的纯净水混合磨浆，过滤，得红薯汁备用；

（3）将鲜奶、乳酸菌、步骤1中的浆液、红薯汁合并，搅拌均匀后置于容器中，在40-42℃条件下发酵6-7小时，得五谷杂粮乳酸饮料备用；

（4）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95℃温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用；

（5）将苍耳子、肉苁蓉、金樱子、何首乌、玛卡、淫羊藿、紫菊用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（6）将剩余原料中除水外的其他物料与五谷杂粮乳酸饮料、荞麦皮提取液、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的乳酸饮料，选用五谷杂粮混合发酵而成，具有丰富的营养，且具有丝滑口感，香味浓郁，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益健康，以及苍耳子、肉苁蓉、金樱子、何首乌等提取物的添加，赋予了本发明一定的补肾益精、乌发养发的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种五谷杂粮养生乳酸饮料，由以下重量份（Kg）原料制成：鲜奶130、乳酸菌8、粳米20、黑米10、黑芝麻25、黑豆30、红薯30、蔓荆子提取液150、荞麦皮45、苍耳子4、肉苁蓉3、金樱子3、何首乌5、玛卡6、淫羊藿5、紫菊1、豌豆多糖4.5、蔗糖适量、水适量。

一种五谷杂粮养生乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将粳米、黑米、黑芝麻、黑豆用清水淘洗一遍后置于容器中，倒入蔓荆子提取液，搅拌后浸泡，对其进行灭菌，3小时后，将粳米、黑米、黑芝麻、黑豆取出，放入烤盘中，置于烤箱烤熟，烤熟后与5倍质量的纯净水混合打浆，过胶体磨，得浆液备用；

（2）将红薯洗净，去皮，切成块后置于蒸锅中蒸熟，蒸熟后与4倍质量的纯净水混合磨浆，过滤，得红薯汁备用；

（3）将鲜奶、乳酸菌、步骤1中的浆液、红薯汁合并，搅拌均匀后置于容器中，在40℃条件下发酵6小时，得五谷杂粮乳酸饮料备用；

（4）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90℃温度条件下提取120min，得荞麦皮提取液备用；

（5）将苍耳子、肉苁蓉、金樱子、何首乌、玛卡、淫羊藿、紫菊用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（6）将剩余原料中除水外的其他物料与五谷杂粮乳酸饮料、荞麦皮提取液、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。