[发明专利]一种桂花芦笋保健饮料的制备方法

权利要求书

1.一种桂花芦笋保健饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）选取开花后2～3天的新鲜桂花花瓣，用自来水洗净；选取干净、新鲜、无明显褐变的 芦笋老茎，剔除腐烂的老茎及杂质，用自来水洗净杂物，剪切为3～5cm的小段。

2.桂花与芦笋按照重量份配伍比例为：桂花20～35份、芦笋50～55份。

3.桂花与芦笋按照以上配伍比例混合制成桂花芦笋混合物。

4.将桂花芦笋混合物放入30℃～50℃、浓度为2%～3%的Na₂CO₃中浸泡2～4h，取出于阴 凉干燥处风干至无水滴滴下；将桂花芦笋混合物放置于-30℃～-20℃低温冰箱中迅速冷冻 2～3h；将冷冻后的桂花芦笋混合物转移至冻干机干燥仓内，于-20℃～-10℃条件下真空干 燥2～4h；对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为40℃～50℃，并调节干燥仓真空压力为 30Pa～40Pa条件下保温0.5～1h；保持干燥仓真空压力30Pa～40Pa条件下进行降温，待温度 降至25℃～35℃后维持0.5～1h；将经过真空冷冻干燥去除大部分游离水的桂花芦笋混合 物转移至气流滚筒脱水干燥设备中，由鼓风机提供来自热风炉的温度为200℃～400℃的干 热风将桂花芦笋混合物快速烘干，之后经过粉碎并过200目筛，即得桂花芦笋混合物干粉。

5.取桂花芦笋混合物干粉，加入2～3倍重量份的纯净水，在超声波作用下用酶提取2～ 4h；提取温度控制在35～50℃，提取完毕过滤，滤渣再重复提取三次之后合并滤液，浓缩至 合并滤液原体积的1/3～1/2即得桂花芦笋浸提液。

6.上述酶为下列之一或其中两种的混合物：①纤维素酶、②木瓜蛋白酶、③果胶酶。

7.（2）选用的果蔬原料按重量份配伍比例为：南瓜5～8份、西瓜12～16份、黄梨8～12 份、菠萝8～12份、番茄10～15份、桃5～10份、橙子5～10份、黄瓜3～8份、柠檬3～5份，胡萝卜 8～12份。

8.具体是通过以下步骤制备混合果蔬汁：选取新鲜的果蔬原料，经过水洗、去皮、去仔， 然后在常温下用破碎机破碎；将破碎后的果蔬原料按照上述比例混合，在-15℃～-20℃真 空条件下冷冻2～3h，之后加入果蔬原料重量4～6倍的纯净水，加热使水温提高到20℃～30 ℃，用榨汁机物理加压榨汁，榨汁压力40～50MPa，榨汁后进行超滤，超滤压力0.2～0.4MPa， 在4℃真空条件下浓缩至原体积1/3～1/2，巴氏杀菌法80℃～90℃灭菌，即得混合果蔬汁。

9.（3）向上述混合果蔬汁中按重量加入5%～8%冰糖、12%～18%桂花芦笋浸提液、3%～5% 蜂蜜、0.3%～0.6%酒石酸、0.4%～0.6%悬浮剂、0.03%～0.06%山梨酸钾进行混合，得到混合 液；

（4）向上述混合液中按重量加入0.1%～0.2%柠檬酸，调节混合液pH值为5.0～6.0；

（5）将上述混合液过滤，于高压均质机30MPa～40MPa下均质，然后经过脱气、灭菌、冷 却、灌装，即得成品。