[发明专利]一种虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉

权利要求书

1.一种虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉，其特征在于：是由下述方法制备的， 制备的具体步骤为：

1)取22-30g玉米和20-25g大米进行发芽，玉米发酵温度20-25℃、控制含 水率为50％-60％，玉米芽长达到0.4-0.8cm停止发芽；大米发酵温度16-20℃、 控制含水率为40％-50％，大米芽长达到0.6-1cm停止发芽；取芽采用胶体磨粉碎， 得到富含淀粉水解酶、纤维素酶、蛋白酶和糖化酶的玉米大米胚芽浆；

2)取富硒旷带上生长的，质量为10-18g红薯、15-18g高粱、10g葛根、8-10g 莲藕和5-10g山药切块，按照料液比1:2(v/v)加入水，并用胶体磨粉碎，加入步 骤1)所得的玉米大米胚芽浆中，混拌均匀，利用玉米大米胚芽浆中丰富的酶系 进行酶解，酶解温度40-50℃，酶解时间2-8h，酶解湿度85-95％；

3)将经步骤2)酶解的浆料放入沸水中水浴加热，使酶活丧失，加热时间 3-5min，后取出冷却至室温；

4)再将10％虫草菌(取自CICC中国工业微生物菌种保藏中心，虫草菌号为 14013)接入步骤3)冷却后的浆料中，控制温度20-25℃，通风量为1:0.5(v/v)， 在黑暗条件下发酵15-20d；

5)将虫草菌丝及浆料全部取出，向里面加入150-200g的液体木糖醇、0.5-1.0g 的魔芋精粉，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条 件：在-20℃下预冻4h移入冷阱温度为-30℃的冷冻干燥，真空度为30-50pa下干 燥12h,得虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉。

2.根据权利要求1所述的一种虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉，其特征在于： 所述富硒旷带上生长的红薯、高粱、葛根、山药、莲藕中的有机硒含量为0.45～0.89 mg/Kg。

3.根据权利要求1所述一种虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉，其特征在于： 所述虫草菌丝中的氨基酸含量为25.49～41.18mg/100mg。