[发明专利]一种基于柚子皮的可食性包装膜及其制备方法

说明书

本发明提供了一种基于柚子皮的可食性包装膜的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：1）将柚子皮洗净并切块；2）进行烫漂处理；3）加入水，进行打浆处理，得到柚子皮浆料；步骤2）所得物与水的质量比为10～30:100；4）向步骤3）所得柚子皮浆料加入增稠剂和增塑剂；增稠剂与柚子皮浆料的质量比为0.2～0.7:100，增塑剂与柚子皮浆料的质量比为0.05～0.5:100；所述增稠剂为海藻酸钠或羧甲基纤维素钠，所述增塑剂为甘油或山梨醇；5）进行均质处理，均质处理速率为15000～20000 r/min，处理时间为10～15 min；然后进行脱气处理并静置，得到成型浆料；6）进行流延、干燥之后，然后进行揭膜，即得。本发明还提供了由上述方法制备得到的包装膜。

技术领域

本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种基于柚子皮的可食性包装膜及其制备方法。

技术背景

当前塑料包装材料因价格便宜和性质稳定，被广泛应用于食品包装及保鲜。然而，这些塑料包装使用废弃后因难于降解容易造成“白色污染”，对环境产生严重威胁。此外，有的塑料包装容易产生有害气体和异味，对人体具有一定的毒副作用。近年来，随着人们环保意识的增强和对食品安全的日益重视，采用可食性包装膜取代塑料包装，减少对内装物的影响和环境的污染，并发挥其更优异的综合性能，已成为食品工业和包装领域发展的一个新趋势。

在可食性包装膜研究领域，虽然天然高分子可以制备得到性能优异的可食性膜，但由于天然高分子的价格并不十分的低廉，其造价仍未达到可以大规模制备包装膜的程度。

在降低产品制备成本的研究领域，利用安全的废弃物作为原料是一条重要的途径。但对于可食性包装膜而言，目前尚未找到合适的废弃物来作为原料，原因在于：1、现有技术需要对原料进行某些成分的提取，技术复杂、成本高昂，不适用于一般食品的包装；2、除需要对原料进行某些成分的提取之外，还需要与其它材料进行交联，交联时需利用到酸、碱试剂和有机溶剂，存在食用安全风险；3、所得食用膜过薄、不具备可观的机械强度和阻隔性能，实用价值低。

因此，亟待找到一种机械强度高、阻隔性能好而且还能降解的可食性包装膜。

发明内容

针对现有技术的缺点，本发明的目的之一在于提供一种基于柚子皮的可食性包装膜的制备方法，由该方法制备得到的包装膜不仅机械性能好、阻隔性能强而且还具有可降解性，解决了塑料包装材料带来的问题，并且还解决了废弃柚子皮带来的环境问题。该方法包括步骤：

1)将柚子皮洗净并切块；

2)对步骤1)所得物进行烫漂处理；

3)向步骤2)所得物加入水，进行打浆处理，得到柚子皮浆料；步骤2)所得物与水的质量比为10～30:100；

4)向步骤3)所得柚子皮浆料加入增稠剂和增塑剂；增稠剂与柚子皮浆料的质量比为0.2～0.7:100，增塑剂与柚子皮浆料的质量比为0.05～0.5:100；所述增稠剂为海藻酸钠或羧甲基纤维素钠，所述增塑剂为甘油或山梨醇；

5)对步骤4)所得物进行均质处理，均质处理速率为15000～20000r/min，处理时间为10～15min；然后进行脱气处理并静置，得到成型浆料；

6)对步骤5)所得物进行流延、干燥之后，然后进行揭膜，即得。

柚子是芸香科植物柚的成熟果实，在我国福建、江西、广东、广西等南方地区均有大面积栽培且产量丰富。但是柚子经过人们食品或加工后，往往只利用其中的果肉部分，而剩下大量柚子皮(质量约占整个柚子的30％以上)则绝大部分被直接丢弃。柚子皮中含有膳食纤维、活性多糖，果胶、黄酮类化合物等，且柚子皮表皮油胞含有较多芳香物质，提取的柚子皮精油有特殊芳香味，精油中含有的百里酚、香芹酚等成分有很好的防腐抑菌作用。可见，如果直接将柚子皮丢弃不仅浪费资源，而且污染环境。因此探索有效方式用于废弃柚子皮的综合利用具有重要的社会和经济效益。