[发明专利]豆浆藕味生姜膏及其制备方法

权利要求书

1.一种豆浆藕味生姜膏，其特征在于，由以下重量份原料制成：

生姜300-310、黄豆豆浆76-80、藕片40-45、白米虾28-30、陈皮10-12、葡萄籽油6-7、青稞粉18-20、桑叶3-3.2、山茶花3.4-3.5、夏枯草2.8-3、苹果酸1.2-1.4、红糖90-95和水适量。

2.根据权利要求1所述一种豆浆藕味生姜膏的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将鲜姜去皮洗净后放置于63-65℃的电热恒温鼓风干燥箱中，烘干表面水分，再切成姜块，而后向姜块中加入其6倍的水搅拌破碎打浆，再加入由纤维素酶和果胶酶按照2:1的质量比组成的混合酶，酶用量是4800mg/L，在45℃条件下对姜加热提取40分钟，最后抽滤得到姜汁；

（2）将白米虾用盐水浸泡7-10分钟后清洗干净，再沥干其表面水分，再将其与陈皮一起在葡萄籽油内煎炒，炒熟后将白米虾连同陈皮一起磨成粉；

（3）将藕片切碎后与黄豆豆浆一起，加入3-4倍的水进行打浆操作，在打浆过程中拌入青稞粉，最后取浆料；

（4）将桑叶、山茶花、夏枯草混在一起，加6-7倍水加热煎煮15-18分钟，过滤取中药提取液，然后将中药提取液进行加热浓缩，取中药浓缩液；

（5）将步骤2、步骤3及步骤4最后所得的物料一起拌入到步骤1所得的姜汁内，搅拌加热煮，煮沸后过40目筛，最后将所得料用苹果酸调节后，再小火熬煮，同时拌入红糖，直至煮成浓稠泥状；

（6）将步骤4最后所得的浓稠泥状料混匀后装入玻璃罐中，再在100℃条件下杀菌28-30分钟，取出冷却后即得生姜膏。