[发明专利]一种鲜螺旋藻饺子颗粒粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鲜螺旋藻饺子粉及其制作方法，属于营养成分极高的强化营养食品。

背景技术

目前，面食在使用时，一般单独使用或者几种杂粮混合使用，普遍存在颜色比较单一，不鲜艳，口感欠佳等问题。目前，有的用鲜螺旋藻与面粉在家直接简单混合包饺子，但是其易碎，煮时易破坏，色泽不鲜艳。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种色泽鲜绿、营养成分高且可增加食欲的鲜螺旋藻饺子颗粒粉及其制作方法。

为解决上述技术问题，本发明鲜螺旋藻饺子颗粒粉所采取的技术方案是：一种鲜螺旋藻饺子颗粒粉，其关键技术在于：其由麦芯粉和鲜螺旋藻制成，所述麦芯粉和鲜螺旋藻的重量份数比为80-90：20-10。

优选的，所述麦芯粉和鲜螺旋藻的重量份数比为89-91：11-9。

进一步优选的，所述麦芯粉和鲜螺旋藻的重量份数比为90：10。

上述鲜螺旋藻饺子颗粒粉的制作方法为：其是由鲜螺旋藻经空压泵高压喷雾产生的物料直接和麦芯粉经喷粉机喷粉产生的物料充分混合造粒再烘干而成，该颗粒粉为淡绿色。

优选的，鲜螺旋藻经空压泵高压喷雾产生物料的流速为9-11㎏/分钟，麦芯粉经喷粉机喷粉产生物料的流速为89-91㎏/分钟。

进一步优选的，鲜螺旋藻经空压泵高压喷雾产生物料的流速为10㎏/分钟，麦芯粉经喷粉机喷粉产生物料的流速为90㎏/分钟。

采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本发明以鲜螺旋藻和麦芯粉为原料，两者分别经高压喷雾和喷粉后混合，其包饺子时不易碎，不易破坏，是一种强化营养的绿色功能食品，具有健肠胃，净化血液，均衡营养，调节酸碱平衡等功效，长期使用对于代谢类疾病有很好的食疗效果。通过本方法制作的饺子，其色泽鲜绿，营养成分高，可增加食欲，是一种不含人工色素的绿色饺子粉。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

本鲜螺旋藻饺子颗粒粉由麦芯粉和鲜螺旋藻制成，所述麦芯粉和鲜螺旋藻的重量份数比为80～90：20～10，优选为89～91：11～9，进一步优选为90：10，这样其效果更好。

以上所述鲜螺旋藻饺子颗粒粉的制作方法为：其是由鲜螺旋藻经空压泵高压喷雾产生的物料直接和麦芯粉经喷粉机喷粉产生的物料充分混合造粒，然后再烘干而行成，该颗粒粉为淡绿色或鲜绿色。

制作时，鲜螺旋藻经空压泵高压喷雾产生物料的流速为9-11㎏/分钟，麦芯粉经喷粉机喷粉产生物料的流速为89-91㎏/分钟。

鲜螺旋藻经空压泵高压喷雾产生物料的流速优选为10㎏/分钟，麦芯粉经喷粉机喷粉产生物料的流速优选为90㎏/分钟。

上述麦芯粉可采用40麦芯粉，鲜螺旋藻可采用现有的生产制作方法制作，比如可采用专利申请号为：201410329904.9，名称为一种冻干螺旋藻块及其制备方法的文件中公开的螺旋藻的制作方法。

生产时，将鲜螺旋藻（一般含水量90％（指重量百分含量））利用空压泵高压喷雾，将40麦芯粉经喷粉机喷粉，两者所产生的物料边生产边直接充分混合而成颗粒，然后再经干燥机干燥可得淡绿色面粉颗粒。本发明可用于包水饺，蒸饺，做面条，做儿童营养餐等任何面食。