[发明专利]植物乳杆菌N3117、其筛选方法及应用

说明书

本发明公开了一种植物乳杆菌N3117，它是从内蒙古发酵乳制品中分离出的耐酸和耐胆盐的益生菌；该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号：CGMCC NO.10133；筛选出的植物乳杆菌N3117依次通过样品的富集、分离、纯化等实验，最终筛选出植物乳杆菌N3117。筛选出的植物乳杆菌N3117可以制备含有植物乳杆菌N3117的酸牛奶、乳酸菌饮料、菌粉制剂。本发明适用于植物乳杆菌N3117的筛选，及含植物乳杆菌N3117功能性乳制品和益生菌菌粉的制备。

技术领域

本发明属于微生物工程领域，涉及一种植物乳杆菌，具体地说是一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)N3117、其筛选方法及应用。

背景技术

乳酸杆菌是动物肠道正常菌群中的主要有益菌之一，是动物机体重要的健康促进因子，能够调节肠道内菌群平衡，提高机体免疫力，缓解乳糖不耐症及抑制肿瘤细胞的形成，促进营养物质的消化吸收，降低胆固醇水平等。但其发挥生理功能的前提是能够耐受上消化道的酸性和高胆盐环境，以及具有良好的粘附性能等。

植物乳杆菌是人体胃肠道的益生菌群,代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酰等多种天然抑菌物质,具有促进营养物质吸收等多种功能。植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)是人体胃肠道的益生菌群，代谢可以产生多种抑菌物质，具有调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力，降低胆固醇水平，缓解乳糖不耐症及抑制肿瘤细胞的形成等作用。但是，未见到通过植物乳杆菌调节免疫功能实现减肥的报道。通常，对于乳酸菌减肥作用的研究，是通过菌株降低胆固醇的等作用，以实现减肥作用，例如《植物乳杆菌ST-Ⅲ的减肥用途》 (专利号：ZL 200410066891.7)公开了植物乳杆菌ST-ⅢCGMCCNo.0847的减肥功能。

乳杆菌是人和动物肠道正常菌群中的优势菌,它能代谢产生有机酸、双乙酰、过氧化氢和细菌素等物质,这些物质能够抑制病原菌和腐败菌,是微生态制剂具有特殊保健功能的原因之一。其次，乳杆菌所产生胞外多肽，具有生物抑菌活性。乳杆菌在酸奶和其它发酵乳制品中的微生态群系存在，竞争于其他有害菌的生长。

发明内容

本发明要解决的技术问题，是提供一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)N3117，它是从内蒙古传统的发酵乳制品中分离出来的。

本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)N3117，已于2014年12 月05日，在位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(国家专利局指定专利微生物保藏中心)进行保藏，保藏号为CGMCC NO.10133。

本发明的另一个目的，即提供了植物乳杆菌N3117的筛选方法，筛选出的植物乳杆菌N3117依次通过样品的富集、分离、纯化等实验，最终筛选出植物乳杆菌N3117。

本发明还有一个目的，即提供了植物乳杆菌N3117的应用，筛选出的植物乳杆菌N3117可以制备含有植物乳杆菌N3117的酸牛奶、乳酸菌饮料，可以将抑制病原菌侵袭。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)N3117，它是从内蒙古发酵乳制品中分离出的耐酸和耐胆盐的益生菌；该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号：CGMCC NO.10133。

本发明的另一个发明目的是筛选出的N3117，依次通过分离、纯化、糖发酵特性实验、分子生物学鉴定、耐酸耐胆盐特性实验、肠细胞粘附特性实验、抑制有害菌特性实验和菌株发酵特性实验，最终筛选出植物乳杆菌N3117。