[发明专利]一种三鲜水饺及其制备方法

权利要求书

1.一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述 饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉30-50份、米酒1-3份、五花肉50-70份、 胡椒粉4-6份、鸡肉30-50份、姜5-7份、韭菜6-8份、食盐1-3份、葱6-10份、花 生油10-20份。

2.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括 饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉30份、米酒1份、 五花肉50份、胡椒粉4份、鸡肉30份、姜5份、韭菜6份、食盐1份、葱6份、花 生油10份。

3.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括 饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉40份、米酒2份、 五花肉60份、胡椒粉5份、鸡肉40份、姜6份、韭菜7份、食盐2份、葱8份、花 生油15份。

4.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括 饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉50份、米酒3份、 五花肉70份、胡椒粉6份、鸡肉50份、姜7份、韭菜8份、食盐3份、葱10份、花 生油20份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的三鲜水饺的制备方法，其特征在 于，包括如下步骤：

(1)将虾肉、五花肉、鸡肉洗净切片后，加入胡椒粉、米酒、食盐腌渍 30min；

(2)将步骤(1)腌渍后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；

(3)将韭菜、葱、姜净后切丁和花生油加入到步骤(2)的肉馅中，搅 拌均匀，得到饺子馅；

(4)将步骤(3)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开， 送至速冻间速冻包装、检验，即得所述的三鲜饺子。