[发明专利]一种三鲜水饺及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201510934520.4 申请日: 2015-12-15
公开(公告)号: CN105495273A 公开(公告)日: 2016-04-20
发明(设计)人: 刘毅 申请(专利权)人: 青岛新萌信息技术有限公司
主分类号: A23L5/00 分类号: A23L5/00;A23L7/10;A23L17/40;A23L13/40;A23L13/50;A23L19/00;A23L33/00
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 266000 山东省*** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 一种 三鲜 水饺 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种三鲜水饺,其特征在于,所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅,所述 饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30-50份、米酒1-3份、五花肉50-70份、 胡椒粉4-6份、鸡肉30-50份、姜5-7份、韭菜6-8份、食盐1-3份、葱6-10份、花 生油10-20份。

2.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺,其特征在于,所述三鲜水饺包括 饺子皮和饺子馅,所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30份、米酒1份、 五花肉50份、胡椒粉4份、鸡肉30份、姜5份、韭菜6份、食盐1份、葱6份、花 生油10份。

3.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺,其特征在于,所述三鲜水饺包括 饺子皮和饺子馅,所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉40份、米酒2份、 五花肉60份、胡椒粉5份、鸡肉40份、姜6份、韭菜7份、食盐2份、葱8份、花 生油15份。

4.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺,其特征在于,所述三鲜水饺包括 饺子皮和饺子馅,所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉50份、米酒3份、 五花肉70份、胡椒粉6份、鸡肉50份、姜7份、韭菜8份、食盐3份、葱10份、花 生油20份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的三鲜水饺的制备方法,其特征在 于,包括如下步骤:

(1)将虾肉、五花肉、鸡肉洗净切片后,加入胡椒粉、米酒、食盐腌渍 30min;

(2)将步骤(1)腌渍后的物料转移至绞肉机进行绞制,得到肉馅;

(3)将韭菜、葱、姜净后切丁和花生油加入到步骤(2)的肉馅中,搅 拌均匀,得到饺子馅;

(4)将步骤(3)的饺子馅用饺子皮包成饺子,置于单冻盘,均匀散开, 送至速冻间速冻包装、检验,即得所述的三鲜饺子。

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