[发明专利]一种新鲜三七的保存处理方法

说明书

技术领域

本发明涉及药用植物领域，具体而言，涉及一种新鲜三七的保 存处理方法。

背景技术

三七，为五加科植物三七Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen的 干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎， 干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。主产于云南，为著名 的道地药材。

三七的主要功效包括散瘀止血、消肿定痛、益气活血。用于跌 扑肿痛、内外出血、气虚血瘀、脉络瘀阻、胸弊心痛、中风偏瘫、 气虚体弱；软组织挫伤、出血性疾病、高血压、冠心病、脑卒中、 高血脂症、糖尿病血管病变、免疫功能低下等。

传统的三七一般都采取晒干保存，也可以放在储藏室。新鲜的 三七较晒干的三七营养价值高，但新鲜的无法长时间保存，只有晒 干后放在冰箱的储藏室里面，可以延长保鲜期。即便如此，一般也 只能保持三到四个月，若超过这个期限，药效就会有比较大的流失。 传统的方法都是对新鲜三七进行加工，或成颗粒或成膏粉，却并无 可以直接对新鲜三七延长保存时间的解决方案。不管是颗粒或者膏 粉，或多或少都会对三七的营养和药性产生破坏。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新鲜三七的保存处理方法，所述方 法可以无需通过制成颗粒或膏粉对新鲜三七进行有效保存，并且通 过所述方法可以保存三七的药效。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明涉及一种新鲜三七的保存处理方法，所述方法包括以下 步骤：

1)清洗新鲜三七，剪除所述三七上的易腐烂部位；

2)用木炭粉涂抹修剪部位，静置，后用水冲洗；

3)使用热水漂烫所述三七，后使用冷水冷却所述三七；

4)使用保鲜液对三七进行处理；

5)对所述步骤4)中处理过的三七进行封装。

本发明的方法优选保存无病、无虫害，枝型美观的新鲜三七， 清洗时使用刷子轻刷三七表面，特别需要注意将枝叶、根部间隙之 间的泥土，清洗干净。

本发明的步骤2)中使用木炭粉对修剪部位进行处理，木炭粉 可以对修剪部位起到杀菌作用，并促使修剪部位结疤。

优选地，所述步骤2)中，使用木炭粉涂抹后静置0.5-2h，优 选静置1h。

优选地，所述步骤3)中，用于漂烫的热水，水温为80-100℃， 优选95-100℃。

优选地，所述步骤3)中，漂烫时间为3-6秒。

漂烫的目的是让新鲜的三七细胞失活，因此漂烫的水温不能使 用低于80℃的水，优选使用95-100℃的热水。

漂烫的时间需要严格控制，漂烫时间不足3秒时，无法使得三 七细胞失活，而漂烫时间超过6秒则三七可能会被烫软且其活性成 分会变质，从而影响保存效果。

优选地，所述步骤4)中的保鲜液是以下三种保鲜液中的一种：

a.白酒；

b.山梨酸钾水溶液；

c.山梨酸钾和滑石粉的水溶液。

优选地，所述保鲜液a是浸泡过三七的白酒，其中三七和白酒 的重量比是1：1.5-2.5，浸泡时间大于10天，优选地，三七和白酒 的重量比是1:2，浸泡时间大于15天。

使用白酒浸泡三七就可以使白酒成为三七皂苷饱和溶液，如此 制作而成的保鲜液再来处理三七的保鲜可以有效降低被保鲜三七营 养成分的损失。

优选地，所述保鲜液b是质量体积浓度1-4％的山梨酸钾水溶 液，更优选地，所述保鲜液b是质量体积浓度2％的山梨酸钾水溶 液；所述保鲜液c是按重量计1-4％的山梨酸钾、2-6％的滑石粉和 90-97％的水配置成的保鲜液，更优选地，所述保鲜液c是按重量计 1％的山梨酸钾、4％的滑石粉和95％的水配置成的保鲜液。

采用以上保鲜液可以满足某些对酒精过敏的消费者的需求，并 且以上两种保鲜液无色无味，可以保留三七本身原有的味道。

优选地，所述步骤4)中使用保鲜液浸泡的时间为15-45min， 优选20-40min。

优选地，所述步骤5)中，采用真空充氮的方式进行封装。

优选地，所述真空充氮的条件为，在压力达到93kpa并且温度 在180-200℃时进行封口，封口时间为2-4秒。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：