[发明专利]一种具有高营养价值的发酵型饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种具有高营养价值的发酵型饼干。

背景技术

饼干是目前市场上不可缺少的休闲食品之一。发酵型饼干由于是由酵母作为疏松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、成型、焙烤而成，具有松脆爽口，香味淡雅等特点，而且酵母对消化系统非常有益，容易消化，适合儿童和老人食用。

但是，发酵型饼干中含有较高的油脂和糖分，多吃易引起高血压、高血糖、肥胖等疾病。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种具有高营养价值的发酵型饼干，制作简单、营养丰富，能够增强免疫力，具有降血压、降血糖、治疗便秘等功效。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种具有高营养价值的发酵型饼干，所述具有高营养价值的发酵型饼干是由以下重量份比的原料制成：低筋面粉48-50份、酵母2-4份、黄油8-10份、牛奶28-30份、精盐0.5-1份、小苏打0.5-1份、西兰花汁3-5份、芹菜汁3-5份；

其制备方法为：先将上述重量份比的牛奶煮热，加入酵母混合均匀，形成发酵料；将上述重量份比的低筋面粉、精盐、小苏打混合均匀，加入发酵料，搅拌均匀，和成面团，室温下发酵7-8h；然后加入上述重量份比的黄油、西兰花汁、芹菜汁，搅拌均匀；接着压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。

在本发明一个较佳实施例中，所述酵母为富硒酵母。

在本发明一个较佳实施例中，所述黄油为在室温下软化后的黄油。

在本发明一个较佳实施例中，所述饼干模型进烤箱烘烤时的温度为195-200℃，烘烤时间为6-8分钟。

本发明的有益效果是：通过将西兰花汁和芹菜汁添加至饼干中，使饼干营养丰富，具有高营养价值，能够增强免疫力，具有降血压、降血糖、治疗便秘等功效，且其制作简单、方便。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例一

一种具有高营养价值的发酵型饼干，由以下重量份比的原料制成：低筋面粉50份、酵母4份、黄油8份、牛奶28份、精盐1份、小苏打1份、西兰花汁5份、芹菜汁3份；

其制备方法为：先将上述重量份比的牛奶煮热，加入酵母混合均匀，形成发酵料；将上述重量份比的低筋面粉、精盐、小苏打混合均匀，加入发酵料，搅拌均匀，和成面团，室温下发酵7-8h；然后加入上述重量份比的黄油、西兰花汁、芹菜汁，搅拌均匀；接着压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时的温度为195-200℃，烘烤时间为6-8分钟，优选为200℃烘烤6分钟，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。

所述酵母为富硒酵母，硒含量高，能够降血压、降血糖、预防肿瘤、抗衰老等。

所述黄油为在室温下软化后的黄油。

实施例二

一种具有高营养价值的发酵型饼干，由以下重量份比的原料制成：低筋面粉48份、酵母3份、黄油9份、牛奶28份、精盐1份、小苏打1份、西兰花汁4份、芹菜汁5份；

其制备方法为：先将上述重量份比的牛奶煮热，加入酵母混合均匀，形成发酵料；将上述重量份比的低筋面粉、精盐、小苏打混合均匀，加入发酵料，搅拌均匀，和成面团，室温下发酵7-8h；然后加入上述重量份比的黄油、西兰花汁、芹菜汁，搅拌均匀；接着压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时的温度为195-200℃，烘烤时间为6-8分钟，优选为200℃烘烤6分钟，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。

所述酵母为富硒酵母，硒含量高，能够降血压、降血糖、预防肿瘤、抗衰老等。

所述黄油为在室温下软化后的黄油。

西兰花汁的维生素含量高，有抗癌、增强免疫力的作用。

芹菜汁含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。

本发明揭示了一种具有高营养价值的发酵型饼干，通过将西兰花汁和芹菜汁添加至饼干中，使饼干营养丰富，具有高营养价值，能够增强免疫力，具有降血压、降血糖、治疗便秘等功效，且其制作简单、方便。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。