[发明专利]一种鸡冠花降压草饮片的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮片的加工方法，尤其是涉及一种鸡冠花降压草饮片的制备方法。

背景技术

鸡冠花，又名鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠等，为先科青葙属一年草本植物，夏秋季开花，花多为红色，呈鸡冠状，故称鸡冠花，性凉，味甘涩，无毒。《纲目》记载：“治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。”具有凉血止血、止带止痢、强身健体等作用。

降压草，别名血皮菜、红背菜、玉枇杷等，为菊科三七草属多年生宿根常绿草本植物，降压萆除含一般蔬菜所具有的营养物质外，其还含有丰富的维生素ABC、黄酮苷成分及钙、铁、锌锰等多种对人体健康有益的元素。据分析，每100克降压草中含钙22毫克、磷2.8毫克、铁20.9毫克、锰14.5毫克、铜1.8毫克、铁7.5毫克、锰8.13毫克。具有降低血压、降血脂、防治心血管疾病、提高抗病毒能力等功效。

目前，鸡冠花除被作为药材及观赏植物外，还被加工成茶、饮料等多种产品，而降压草仍处于药用的阶段，开发利用层次较低，如申请号为201310667860.6的专利公布了一种鸡冠花泡腾片饮料，采用将原料直接煎煮，将煎煮液浓缩，调配造粒等步骤制得该泡腾片，将原料直接煎煮，容易造成原料内营养成分的破坏，将煎煮后的原料废弃，造成原料营养物质流失大，导致原料利用率低的问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有鸡冠花在加工过程中存在的营养物质流失大、原料利用率低及降压草开发层次低的问题，提供一种营养物质均衡、味道可口、饮用方便的鸡冠花降压草饮片的制备方法，本方法能够提高了鸡冠花、降压草的利用效率及营养价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种鸡冠花降压草饮片的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：

A、原料预处理：取无病虫害、鲜嫩的鸡冠花、降压草，清洗后将鸡冠花、降压草切割5mm长的鸡冠花段、降压草段，取8kg鸡冠花段、3kg降压草段混合均匀制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为132℃时进行杀青，杀青时间为10s，杀青结束后向混合原料中加入0.1kg的抗坏血酸钠，拌合均匀，静置20min后在125℃条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为20s，冷却后向杀青后的10kg原料中加入4kg的浓度为6%的维生素C溶液，进行打浆，制得原料浆液；

B、复合酶处理：向10kg原料浆液中加入0.06kg的果胶酶、0.04kg的纤维素酶，温度控制48℃，时间控制3h，酶解完成后，将酶解后的原料浆液经超高温灭菌机灭菌，进料温度128℃，出料温度36℃；

C、均质：将酶处理后的盆草浆液均质处理，温度为68℃，均质压力为45MPa，重复均质3次；

D、气流干燥：将均质后的盆草浆液通过气流干燥机进行气流干燥，气体进口温度设置为155℃，出口温度设置为48℃，干燥后物料含水率为15%，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为130μm，制得原料粉；

E、调配：向10kg原料粉中加入3kg的葛仙米粉、2kg青葙子粉、1.8kg的木糖醇、1.5kg的马泡粉、1kg的白首乌粉、0.8kg的糊精、0.01kg牛樟芝粉、0.2kg的卡拉胶混合，并搅拌均匀，制得混合粉；

F、制软造粒：将混合粉由输送带送入密封舱气雾软化，向混合粉中加入5kg的浓度为32%的蜂蜜水溶液进行气雾软化，将软化后的混合粉经过40目筛，得到混合颗粒；

G、压片、干燥：将混合颗粒进行压制，压制成厚度为0.4cm，直径为1.3cm的圆形片状物，将圆形片状物置于恒温烘箱中，在62℃下烘干，至产品的水分含量为5％时取出，制得鸡冠花降压草饮片；

H、整形包装：将鸡冠花降压草饮片整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，检验包装是否合格，常温下贮藏。

有益效果：采用本方法生产的饮片，能够充分保留鸡冠花、降压草的营养物质，通过两次蒸汽杀青，能够去除原料中的涩味，改善了成品饮片的口感与品质，通过复合酶处理能够充分析出原料内的活性成分，提高了原料的利用效率，使成品鸡冠花降压草饮片具有清热利湿、解毒消肿、凉血止血、增强免疫力等功效。

具体实施方式

实施例一：

一种鸡冠花降压草饮片的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：