[发明专利]一种食用菌液体培养基的快速消毒方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种物料消毒灭菌技术领域，具体涉及一种食用菌液体培养基 的快速消毒方法。

技术背景

食用菌生产过程中，液体菌种具有固体菌种所不可比拟的优势，液体菌种 具有生产周期短，菌龄短而一致，纯度高、活力强，接种简便快捷，易实行工 厂化、规模化、标准化生产等优点。所以食用菌液体菌种的生产，是人们数年 以前就渴求的。

现在，越来越多的人都在研究和使用液体菌种，而液体菌种的推广和使用 也是实现食用菌工厂化、规模化、标准化的必然趋势，在液体菌种的生产过程 中，生产技术工艺更是呈多样化。传统的液体菌种生产时，其工艺程序基本是： 先培养好三角瓶原种，再把培养好的三角瓶菌种转接到培养瓶(罐)中接着培 养生产用菌种。上述工序中，三角瓶液体菌种原种的制备过程是：先往三角瓶 里接入几个点的试管母种，经过静止培养2～3天，接入瓶里几个点的菌种萌发 才能开始培养三角瓶的液体菌种原种，在适合的温、湿度环境下，经过2～3天 的培养，三角瓶的液体菌种原种培养完成；培养瓶(罐)培养生产用液体菌种 菌种的制备过程是：把培养好的三角瓶菌种转接到培养瓶(罐)中接着培养生 产用菌种，在适合的温、湿度环境下，经过2～3天的培养，培养瓶(罐)中的 生产用菌种培养完成。

液体菌种在生产过程中，培养基必须通过严格的灭菌以后才接入菌种，然 后才培养出液体菌种。

目前，培养基主要两种途径灭菌，一是高压、高温消毒灭菌，培养基是在1.5 公斤/cm²压力、温度为121℃的高压、高温条件下维持灭菌2小时；二是常压 消毒灭菌，培养基是在常压锅内温度已达到100℃的条件下维持灭菌8～10小时。 高压、高温消毒灭菌的设备使用成本大，耗能也大；另外，培养基一旦通过高 压、高温消毒，其营养成分就会有所流失。常压消毒灭菌的基础设施要求低， 通过常压消毒灭菌的培养基营养流失少；但是，常压消毒灭菌的过程很长，费 时又费力，同时也需要消耗大量的能源。

发明内容

本发明的目的是克服以上的技术不足而提供全新的一种食用菌液体培养基 的快速消毒方法。具体主要是：利用含量为10％二氧化氯的稳定性二氧化氯粉 剂作为消毒剂，对食用菌液体培养基原料所组成的营养液进行前期的消毒，再 经过短时的常压消毒灭菌。

本发明中所述的二氧化氯，是目前国际上公认的最新一代的高效、广谱、 安全的杀菌，能在极低的浓度(0.1ppm)下杀死病毒、细菌、原生生物、藻类、 真菌和各种孢子及孢子形成的菌体，在世界发达国家已得到广泛的应用。国家 化工部颁布了有关的行业标准，国家卫生部已批准二氧化氯为消毒剂和新型食 品添加剂。

二氧化氯按量添加到虫草培养基的营养液后，在30分钟内就完成对营养液 杀菌消毒过程，虫草培养基原料吸收具有消毒功能的营养液需要4～5个小时， 在吸收营养液的同时也对原料本身进行消毒。二氧化氯对有害菌等有杀灭功能， 同样可以伤害虫草菌丝，但二氧化氯经过静放30个小时后以及经过加热至温度 高于60℃后，二氧化氯的杀菌消毒能力就会完全消失；本发明中虫草培养基是 还要通过1个小时的100℃环境下常压消毒后再接入虫草菌种，则二氧化氯就不 会对虫草菌种有任何的伤害了。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种食用菌液体培养基的快速消毒方法，技术方案中在于方法步骤如下：

1、先应用含量为10％二氧化氯的稳定性二氧化氯粉剂作为食用菌液体培养 基原料前期消毒剂。

2、二氧化氯粉剂是添加在已经配制好的营养液里，二氧化氯粉剂添加量是： 1000ml的营养液添加1g含量为10％二氧化氯的稳定性二氧化氯粉剂；添加二氧 化氯粉剂之后，营养液变成既有消毒功能的食用菌液体培养基。

3、将食用菌液体培养基放置于容器里，并将容器封好口并静放20～30分 钟。

4、将已经过二氧化氯消毒的培养基原料移到常压锅里进行蒸煮，当常压锅 里的温度达到100℃的时维持灭菌30分钟。

5、经过食用菌液体培养基既可按常规接入食用菌菌种并培养出液体菌种。

与现有的技术相比，本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的生产工艺简单、易实施。

2、本发明选用的消毒剂——二氧化氯粉剂价格低廉，使用时用量少。