[发明专利]一种牛肉粽子及其制作方法在审
| 申请号： | 201510897590.7 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106852452A | 公开（公告）日： | 2017-06-16 |
| 发明（设计）人： | 荣庭菊 | 申请（专利权）人： | 福泉市保利食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550508 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 粽子 及其 制作方法 | ||
1.一种牛肉粽子，其特征在于：按重量份计算，主要由糯米50-70份、牛肉5-10份、胡椒粉0.5-1份，生抽1-2份、盐0.5-1份及橙皮1-3份制成。
2.如权利要求1所述的牛肉粽子，其特征在于：按重量份计算，主要由糯米60份、牛肉8份、胡椒粉0.8份，生抽1.5份、盐0.8份及橙皮1.5份制成。
3.一种如权利要求1或2所述的牛肉粽子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制10-14h，得A品；
(2)取粽叶，用50-60℃的热水浸泡10-12min，洗净，擦干，得B品，
(3)将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉混合，加入A品，混匀，得C品；
(4)将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。
4.如权利要求3所述的牛肉粽子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制12h，得A品；
(2)取粽叶，用50-60℃的热水浸泡11min，洗净，擦干，得B品，
(3)将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉混合，加入A品，混匀，得C品；
(4)将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。
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