[发明专利]一种红枣枸杞罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣枸杞罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：

红枣10-20份；

枸杞10-20份；

酸奶20-30份；

异Vc钠0.01-0.02份。

2.根据权利要求1所述的一种红枣枸杞罐头，其特征在于：还包括重量份为5-8份的蜂蜜。

3.根据权利要求1所述的一种红枣枸杞罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：

红枣15份；

枸杞15份；

酸奶25份；

异Vc钠0.02份。

4.根据权利要求2所述的一种红枣枸杞罐头，其特征在于：还包括重量份为6份的蜂蜜。

5.一种制备权利要求1-4中任意一项中所述的红枣枸杞罐头的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）选用颜色柔和、有光泽、肉质饱满的枸杞，去柄，用流动水将其清洗干净，将清洗干净的枸杞放入沸水中煮10-20分钟，滤去水后备用；

（2）选择充分成熟、大小均匀、无病虫害的红枣，用流动水将其清洗干净；然后将清洗干净的红枣放入清水内浸泡2-4小时，使果实充分膨胀，去掉红枣的果核，然后放入清水中浸泡1-2小时，浸泡完成后，将红枣捞出，将浸泡液放入不锈钢锅内进行加热，当加热至85-95℃时放入上述浸泡过的红枣预煮2-4min，预煮时锅内的温度为85-90℃，预煮完成后将红枣捞出；

（3）高温高压灭菌玻璃罐；

（4）将步骤（1）得到的枸杞和步骤（2）中得到的红枣装入灭菌后的玻璃罐中，加入异Vc纳、酸奶和蜂蜜，密封；

（5）将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌，即得成品。

6.根据权利要求3所述的一种红枣枸杞罐头的制备方法，其特征在于：步骤（5）中磁场灭菌的参数为：磁场强度10-12T，脉冲数18-22/分。