[发明专利]一种燕麦冲剂及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明是属于食品加工技术领域，特别涉及一种燕麦冲剂及制备方法。

【背景技术】

随着社会生活节奏的加快及生活压力的增大，速食品应运而生，现有速食品品种繁多， 如玉米糊、八宝粥、早餐饼等，然而这些食品的营养成分比较单一，不能满足人体均衡营养 的需求，上述食品在加工过程中还加入了各种添加剂、长期食用这些食品对人体会产生不利 的健康。

【发明内容】

鉴于以上内容，有必要提供一种燕麦冲剂及制备方法，本发明燕麦冲剂营养丰富能够改 善人体消化功能、促进肠胃蠕动、调节血糖、提高机体免疫力，养颜美容，保护胃粘膜，能 降糖糖尿病人。

本发明的采用如下技术方案：

一种燕麦冲剂，所述燕麦冲剂主要由以下原料制成：铁皮石斛粉、燕麦片、奶粉、核桃 仁、芝麻、莲子、荞麦粉、山药、芡实、薏仁、小麦胚芽粉、枸杞、桑葚。

优选地，所述燕麦冲剂主要由以下重量比的原料制成：铁皮石斛粉10～19％、燕麦片20～ 28％、奶粉3～8％、核桃仁2～5％、芝麻5～10％、莲子2～5％、荞麦粉4～10％、山药3～7％、 芡实3～7％、薏仁3～7％、小麦胚芽粉5～7％、枸杞5～10％、桑葚5～8％。

优选地，所述燕麦冲剂主要由以下重量比的原料制成：铁皮石斛粉15％、燕麦片24％、奶 粉5％、核桃仁3％、芝麻10％、莲子3％、荞麦粉8％、山药5％、芡实5％、薏仁5％、小麦胚芽粉 5％、枸杞5％、桑葚7％。

上述燕麦冲剂的制备方法包括以下步骤：

(1)将铁皮石斛去除杂质，清洗干净后均匀摊开在托盘上，将托盘摆放在通风处10～ 15分钟以晾干铁皮石斛表面的水分，将铁皮石斛置于冷冻干燥设备中，在-20℃～-15℃ 预冻1～2h，再将温度下降至-30℃时，恒温1～2h；而后取出干燥过的铁皮石斛用粉碎机进 行粉碎，粉碎成细末，过400-600目的筛子得铁皮石斛粉；

(2)将芝麻低温烘熟备用；

(3)将核桃仁低温烘熟粉碎至100目；

(4)将莲子放在一容器中，将容器放入温度为10-30℃的蒸汽中蒸1-2h，而后从所述 容器中取出莲子放置在温度为30℃的烘干炉中恒温烘干1h后取出备用；

(5)将山药洗净切成厚度为2～3cm的小片，而后将切好的山药片放置在阳光下晒干， 将晒干后的山药片低温烘熟放入粉碎机中粉碎至70目；

(6)将芡实洗净后晾干，低温烘熟盛出备用；

(7)取薏仁洗净晒干后，低温烘熟盛出备用；

(8)将小麦胚芽放入锅中低温烘烤至表皮金黄色，放凉、粉碎至300-500目，备用；

(9)将枸杞洗净放入不锈钢锅内，在10℃的温度下恒温杀菌30分钟，然后停止加热， 静置40min，冷却，备用；

(10)将桑葚放置于冷冻箱中，在-10℃预冻1h，再将温度升高至0℃时，恒温1～ 1.5h，而后取出桑葚放入粉碎机中，粉碎成细末，过200-300目的筛子得桑葚粉；

(11)取步骤(1)～(10)中的铁皮石斛粉、核桃仁、芝麻、莲子、山药、芡实、薏仁、 小麦胚芽粉、枸杞、桑葚粉及奶粉、荞麦粉混合均匀，于-30℃条件下冷风干燥至含水量≤5％， 粉碎至80目，分装成35-80g/小袋，即得。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

本发明燕麦冲剂方便食用又营养，长期食用含有铁皮石斛粉及核桃仁、芝麻、莲子、荞 麦粉、山药、芡实、薏仁、小麦胚芽粉、枸杞、桑葚的燕麦冲剂可以改善人体消化功能，促 进肠胃蠕动，调节血糖，提高机体免疫力，养颜美容，保护胃粘膜，特别适于糖尿病人食用 的降糖营养餐。

本发明中原料的详细情况如下：

铁皮石斛，性味功效：味甘，性微寒；生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富 的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、 磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。