[发明专利]猪皮切割装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种猪皮切割装置。

背景技术

猪皮富含胶原蛋白，有减皱美容的功效。而泡椒猪皮是指用泡椒作为配料，猪皮做为主料，将两者一起泡制而成的一道风味美食，由于其一方面可以起到养颜美容的效果，一方面又具有酸辣鲜香的刺激感，因此，受到了广大消费者的喜爱。

为了便于包装，泡椒猪皮在加工前通常需要对其进行切割，然而，猪皮较薄，将猪皮放置于切割台上时，猪皮容易卷起，形成弧形状，不便于切割时下刀，目前，解决的办法是操作人员用一只手将猪皮按压平整，另一只手上下移动刀具进行切割，然而，采用这种方式时，刀具容易切割到按压猪皮的手，使得按压猪皮的手受伤。另外，对于一些比较大的猪皮，通常还需要两个人操作，一个人按压，另一个人切割，而两个人配合切割更容易导致按压的手受伤。

发明内容

本发明意在提供一种猪皮切割装置，以解决目前猪皮切割时容易因猪皮卷起而导致操作人员的手受伤的技术问题。

本方案中的猪皮切割装置，包括切割台，切割台上设有弧形凹槽，弧形凹槽沿其宽度方向设有刀槽，刀槽为通槽，弧形凹槽两侧位于刀槽的两端处均设有压簧，压簧的下端位于刀槽槽底的下方，压簧的上端延伸至切割台的上方；所述弧形凹槽上方设有刀具，刀具呈与刀槽配合的弧形状，刀具上端的两侧分别与两个压簧的上端连接，刀具的上端设有凸轮机构。

采用本方案中的猪皮切割装置，包括切割台，切割台可用于支撑猪皮，便于切割，切割台上设有弧形凹槽，弧形凹槽用于放置卷起的猪皮，且弧形凹槽可以对猪皮起到一个限位的作用，避免猪皮滑出至切割台外；弧形凹槽上设有刀槽，由于弧形凹槽为弧形的，因此刀槽的整体形状亦呈弧形的，因此位于刀槽上方、可与刀槽配合的刀具亦呈弧形的，弧形的刀具便于切割卷起的、呈弧形的猪皮；弧形凹槽两侧位于刀槽的两端均设有压簧，压簧用于连接刀具，且可对刀具起到复位的作用；刀具的上端设有凸轮机构，凸轮机构用于带动刀具做竖向的运动，实现对猪皮的切割。

本发明的技术原理及技术效果为：将卷起的、呈弧形状的猪皮放置于弧形凹槽中，猪皮卷起的开口朝上，凸轮机构控制刀具向下运动，由于刀具呈弧形状，刀具的尺寸由下至上逐渐增大，即刀具的下端较小，刀具下端容易通过开口伸入至卷起的猪皮内部，且随着刀具的向下运动，刀具会将卷起的猪皮逐渐撑开，直至刀具将猪皮按压在弧形凹槽的内壁上，刀具继续向下运动，直至刀具与猪皮发生相对运动、将猪皮切断。由于在整个切割的过程中，无需操作人员用手对猪皮进行按压，而是切割装置在切割的过程中自行对猪皮进行按压，操作简单，且操作安全。

以下是基于上述方案的优选方案：

优选方案一：所述弧形凹槽为通槽，弧形凹槽位于刀槽的一侧向下倾斜。从而猪皮被切断后，符合尺寸要求的猪皮可在自身重力作用下自行向下滑落，避免了用手将其拿开，操作简单。

优选方案二：基于优选方案一，所述刀具的上端设有限位槽，所述凸轮机构的凸轮与限位槽的槽底相抵。限位槽对凸轮有一个限位的作用，避免了凸轮与刀具打滑，保证了刀具运动稳定。

优选方案三：基于优选方案二，所述凸轮机构的转轴上位于凸轮的两侧均设有弹簧，两个弹簧的下端均与刀具连接。弹簧将凸轮和刀具连接在一起，进一步避免了两者打滑，保证了刀具的稳定运动。

优选方案四：基于优选方案三，所述压簧远离刀槽的三侧均设有挡板。挡板对压簧可起到一个限位的作用，避免压簧发生弯曲或倾斜而导致刀具的运动不稳定。

附图说明

图1为本发明实施例猪皮切割装置的结构示意图；

图2为图1中切割台的侧视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：凸轮1、弹簧2、刀具3、压簧4、挡板5、弧形凹槽6、刀槽7、切割台8。