[发明专利]一种水果味花生牛奶糖果

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种水果味花生牛奶糖果。

背景技术

糖果是一种很好的休闲食品，种类很多，随着现在随着生活水平的提高，人们对糖果的品质要求越来越高。我国的水果种类多，营养丰富，水果受到很多人的喜爱，水果中含有丰富的碳水化 合物、有机酸、维生素和微量元素，能够提高胃液的分泌，促进消化，还可以美肤及预防糖尿 病，能够有效地防止高血压，高血脂、清理肠道，预防肠癌。蛋白质是人们需要的一种必要的营养成分，对人体健康具有重要作用的营养素，因此蛋白质营养的补充一直深受运动员、运动 健身人群以及普通人群的关注。简单的牛奶糖果成分单一，口感一般。为了改善这种情况，能否将传统的牛奶糖和花生、水果结合起来，创造一种复合型的健康的食品是各食品厂的新目标。

发明内容

为解决现有技术的上述缺点，本发明提供一种水果味花生牛奶糖果，使用特殊的方法制作，提高了糖果的营养价值和口感。

本发明通过以下技术方案实现 ： 一种水果味花生牛奶糖果，按重量计包括：水果 20-25份、花生 5-10 份、奶油 15-20 份、牛奶 15-25 份、白砂糖 25-30 份、果胶 2-5 份，使用以下步骤制成：（1）、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆； （2）、将水果加水制成水果原浆；（3）、将牛奶与白砂糖混合熬制，在 80-95℃下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、水果原浆、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；（4）、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在 80-95℃下烘烤 40-70min，取出，冷却，进行包装。

所述花生炒好后进行破碎。

本发明的有益效果 ：本发明通过在糖果中加入花生和水果，提升了糖果的营养价值和口感，糖果成型效果好，成型后不易变形。

具体实施方式

实施例 1

一种花生牛奶糖果，按重量计包括：花生5 份、水果20份、奶油15 份、牛奶15 份、白砂糖25 份、果胶 2 份，使用以下步骤制成 ：（1）、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆； （2）、将水果加水制成水果原浆；（3）、将牛奶与白砂糖混 合熬制，在 85℃下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；（4）、 将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在 90℃下烘烤 60min，取出，冷却，进行包装。

实施例 2

一种花生牛奶糖果，按重量计包括：花生 10 份、水果25份、奶油 20 份、牛奶 25 份、白砂糖 30 份、 果胶 5 份，使用以下步骤制成：（1）、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；（2）、将水果加水制成水果原浆；（3）、将牛奶与白砂 糖混合熬制，在 95℃下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀； （4）、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在 80℃下烘烤 50min，取出，冷却，进行包装。