[发明专利]一种绿茶茶叶的手工制作方法

权利要求书

1.一种绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：具体为：

(1)采摘：手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；

(2)清选：采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；

(3)清洗：将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；

(4)一次烘烤：将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70-80℃，烘烤2-3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2-3分钟；然后手工翻炒10-15分钟；

(5)一次手工揉搓去苦：将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；

(6)二次烘烤：将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60-70℃，烘烤1-2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1-2分钟；然后手工翻炒5-8分钟；

(7)二次手工揉搓去苦：将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3-5分钟，停止揉搓；

(8)三次烘烤：将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40-45℃，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烘干；

(9)筛选：三次烘烤后的茶叶放入筛子内进行筛选，去掉碎茶叶渣；

(10)装袋密封：将筛选后的茶叶放入包装袋内密封储存。

2.如权利要求1所述的绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：所述步骤(4)一次烘烤时，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5-2cm。

3.如权利要求1所述的绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：所述步骤(6)二次烘烤时，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5-2cm。

4.如权利要求1所述的绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：所述步骤(8)三次烘烤时，茶叶在大锅内的铺层厚度为1-1.5cm。

5.如权利要求1所述的绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：所述步骤(4)、步骤(6)和步骤(8)中所用大锅为铁锅，大锅的直径为50-80cm。

6.如权利要求1所述的绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：所述步骤(4)和步骤(6)中，手工翻炒用竹条制作的竹条刷进行。

7.如权利要求1所述的绿茶茶叶的手工制作方法，其特征在于：所述步骤(3)清洗时，竹筛上摊开放置的茶叶铺层厚度为2-3cm，每隔1小时将茶叶翻一面。