[发明专利]一种驱虫保健的黑糖坚果仁及其加工工艺

权利要求书

1.一种驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述驱虫保健的黑糖坚果仁包括以下重量份的原料：

所述营养保健粉包括榧子、南瓜子、椰子肉、石榴汁和乌梅肉。

2.根据权利要求1所述的驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述的营养保健粉包括以下重量份的原料：榧子15-25份、南瓜子5-10份、椰子肉20-30份、石榴汁30-40份、乌梅肉5-15份。

3.根据权利要求1或2所述的驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述营养保健粉的制备方法包括以下步骤：称取榧子15-25份、南瓜子5-10份、椰子肉20-30份、石榴汁30-40份、乌梅肉5-15份，混合后打浆，打浆后再进行冷冻干燥，将经过冷冻干燥后粉碎，过80-100目筛，得到营养保健粉。

4.根据权利要求1或2所述的驱虫保健的黑糖坚果仁，其特征在于，所述坚果仁包括但不限于：碧根果仁、核桃仁、夏威夷果果仁、去内皮巴旦木仁、去红衣的花生仁、瓜子仁。

5.一种权利要求1-4任一项所述的驱虫保健的黑糖坚果仁的加工工艺，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)、挑选品质优良的坚果仁烘烤后取出，摊晾；

(2)、摊凉后的坚果仁裹上糖浆，摊晾；

(3)、步骤(2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，烘制后，摊晾，挑除出粘结的坚果仁；

(4)、包装。

6.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述的烘烤，具体操作为：碧根果仁与核桃仁140-160℃，烘烤25-35min；夏威夷果果仁120-130℃，烘烤25-35min；巴旦木仁150-160℃，烘烤25-35min；花生150-180℃，烘烤10-15min；瓜子仁130-140℃，烘烤10-15min。

7.根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，所述坚果仁为碧根果仁或核桃仁时，在步骤(1)烘干前，进行蒸煮去涩，将碧根果仁或核桃仁在沸水中煮制8-12min，水需没过果仁，去除碧根果仁或核桃仁的苦涩味，并熟制，然后，进行摊晾冷却，去除多余水分，使坚果仁表面干燥。

8.根据权利要求5或6所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)中所述糖浆的制备方法为：取赤砂糖20-35份、白砂糖7-12份、麦芽糖3-7份、水8-12份、乙基麦芽酚0.007-0.012份、香兰素0.05-0.15份、营养保健粉0.1-0.3份混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度升至116℃时，停止加热，得糖浆。

9.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)的具体操作为：将摊凉的果仁取出，放入糖衣机中，开动糖衣机，加入糖浆，进行裹制，待裹均匀时，开动电风扇，使裹衣机进行快速降温，待果仁糖衣结晶完全时，关掉糖衣机，关掉电风扇，取出果仁，摊晾。

10.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(3)中所述烘制，具体操作为：将果仁放入烘箱中，40-50℃，烘制0.8-1.2h。