[发明专利]一种美容养颜的蜂蜜黄油坚果仁的加工工艺

权利要求书

1.一种美容养颜的蜂蜜黄油坚果仁的加工工艺，其特征在于，所述 加工工艺包括以下步骤：

(1)、挑选品质优良的坚果仁烘烤后取出，摊晾；

(2)、摊凉后的坚果仁裹上糖浆，摊晾；

(3)、步骤(2)得到的裹上糖浆的坚果仁放入烘箱中，烘制后， 摊晾，挑除出粘结的坚果仁；

(4)、包装。

2.根据权利要求1所述的美容养颜的蜂蜜黄油坚果仁，其特征在于， 所述坚果仁包括但不限于：碧根果仁、核桃仁、夏威夷果果仁、去内 皮巴旦木仁、去红衣的花生、瓜子仁。

3.根据权利要求1或2所述的加工工艺，其特征在于，步骤(1)中， 所述的烘烤，具体操作为：碧根果仁与核桃仁140-160℃，烘烤 25-35min；夏威夷果果仁120-130℃，烘烤25-35min；巴旦木仁 150-160℃，烘烤25-35min；花生150-180℃，烘烤10-15min；瓜子 仁130-140℃，烘烤10-15min。

4.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，所述坚果仁为碧 根果仁或核桃仁时，在步骤(1)烘干前，进行蒸煮去涩，将碧根果 仁或核桃仁在沸水中煮制8-12min，水需没过果仁，去除碧根果仁或 核桃仁的苦涩味，并熟制，然后，进行摊晾冷却。

5.根据权利要求1或2所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)中 所述糖浆的制备方法为：白砂糖25-35份、蜂蜜3-5份、黄油1-3份、 磷脂0.2-0.5份、水8-12份、葡萄糖5-7份、盐0.3-0.5份、营养 保健粉0.2-0.3份混匀后，在夹层锅中进行熬制，全部融解后，温度 升至116℃时，停止加热，得糖浆；所述营养保健粉包括枸杞子、樱 桃干、山药粉、松子和牛奶。

6.根据权利要求1或5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(2)的 具体操作为：将摊凉的果仁取出，放入糖衣机中，开动糖衣机，加入 糖浆，进行裹制，待裹均匀时，开动电风扇，使裹衣机进行快速降温， 待果仁糖衣结晶完全时，关掉糖衣机，关掉电风扇，取出果仁，摊晾。

7.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，所述的营养保健 粉包括以下重量份的原料：枸杞子5-10份、樱桃干5-10份、山药粉 15-20份、松子10-15份和牛奶30-40份。

8.根据权利要求5或7所述的美容养颜的蜂蜜黄油坚果仁，其特征 在于，所述营养保健粉的制备方法为：称取枸杞子5-10份、樱桃干 5-10份、山药粉15-20份、松子10-15份，经蒸汽蒸煮熟化后粉碎， 再加入牛奶30-40份，于110-120℃温度下熬煮浓缩10-20min，再进 行冷冻干燥，将经过冷冻干燥后粉碎，过80-100目筛，得到营养保 健粉。

9.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，步骤(3)中所述 烘制，具体操作为：将果仁放入烘箱中，40-50℃，烘制0.8-1.2h。 目的是降低糖衣的水分含量，防止糖衣碎裂或脱落。