[发明专利]一种黄桃风味奶油蛋糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于蛋糕制作技术领域，具体涉及一种黄桃风味奶油蛋糕的制作方法。

背景技术

以往奶油蛋糕采用的原料多为奶油、白砂糖、鸡蛋等，质地松软、美味，但不可避免有其高热量、高糖份、高脂肪的特点。经测试，根据世界卫生营养组织公布的最新信息，其营养成分的比例，不符合人体的消化和吸收要求，如蔗糖含量过高，可能造成人体消化系统的负担，不利于肠道环境的平衡，经常食用可能会引起肥胖，所以“三高”的亚健康人群不能经常享受蛋糕的美味，而且奶油蛋糕的风味比较大众化，需要一种多口味蛋糕来吸引顾客。

发明内容

本发明提供的一种黄桃风味奶油蛋糕的制作方法，能制作出既让食客享受的蛋糕，又能减少脂肪在体内堆积，且对人体有良好保健作用，风味独特能让更多人喜欢。

本发明提供的奶油蛋糕的制作方法，它包括配料准备工序，口味料调制工序，搅拌打发工序，搅拌工序，混合灌模工序，烘烤工序，脱模工序，装饰工序，所述搅拌打发工序采用分次慢搅拌，即将搅拌打发工序分二阶段进行，第一阶段是将部分奶油加入益生菌粉和黄桃粉慢速混合搅拌，而另一部分奶油进行高速搅拌打发；笫二阶段是将分两部分搅拌打发后的奶油再合在一起进行每分钟32～88次混合搅拌；所述口味料调制工序中，将所加口味料降温至30℃以下。

本发明的有益效果是：

本发明制作的蛋糕既能让食客享受蛋糕之美味，又能减少脂肪在体内堆积，且对人体有良好保健作用；本发明的蛋糕风味独特，能让更多的消费者喜欢。

具体实施方式

本发明提供的奶油蛋糕的制作方法，它包括配料准备工序，口味料调制工序，搅拌打发工序，搅拌工序，混合灌模工序，烘烤工序，脱模工序，装饰工序，所述搅拌打发工序采用分次慢搅拌，即将搅拌打发工序分二阶段进行，第一阶段是将部分奶油加入益生菌粉和黄桃粉慢速混合搅拌，而另一部分奶油进行高速搅拌打发；笫二阶段是将分两部分搅拌打发后的奶油再合在一起进行每分钟80次混合搅拌；所述口味料调制工序中，将所加口味料降温至30℃以下。