[发明专利]一种山野菜干制品制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种山野菜干制品制作方法。

背景技术

山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。直接从山上挖回来的山野菜存在各种各样的杂质，如果不经过适当处理，很难长时间储存，而且食用时味道可能较差，有些山野菜的药用价值也不能够充分发挥出来，因此寻求一种将山野菜进行合适处理的制作工艺很有必要。

发明内容

本发明的目的就是为了克服普通山野菜储存时间短，味道差，药用价值不明显的缺陷，设计了一种山野菜干制品制作方法，工艺方法简单，山野菜残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美。

本发明所要求解决的技术问题可以通过以下技术方案来实现：

一种山野菜干制品制作方法，包括如下步骤：

S1.原料分选：将挖回的山野菜在分选台上进行分选，剔除老的 部分、枯叶、杂质等；

S2.清洗：将分选出来的山野菜置于水池中洗掉其表层的泥土；

S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的山野菜进行漂洗；

S4.浸烫：将洗净的山野菜装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；

S5.冷却：经过浸烫的山野菜放入冷水池冷却，捞起沥水；

S6.烘干：沥水以后的山野菜放入烘干机铺平、烘干；

S7.回软：将烘干的山野菜放入大袋，一小时后软化；

S8.称重包装:按指定的重量称取山野菜，进行包装；

S9.封口：将包装袋进行封口。

所述步骤4的浸烫槽内的水温为95℃，叶菜类浸烫时间为10～30秒，茎菜类浸烫时间为1～2分钟。

所述步骤5冷却池中的水温为40℃。

所述步骤6烘干机的温度保持在90℃，烘干时间为20分钟。

本发明所公开的山野菜干制品制作方法，工艺方法简单，山野菜残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美，所制作的山野菜可以丰富餐桌，不同品种的山野菜还可以防治各种疾病，有益于人体健康。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。

一种山野菜干制品制作方法，包括如下步骤：

S1.原料分选：将挖回的山野菜在分选台上进行分选，剔除老的部分、枯叶、杂质等；

S2.清洗：将分选出来的山野菜置于水池中洗掉其表层的泥土；

S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的山野菜进行漂洗；

S4.浸烫：将洗净的山野菜装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；

S5.冷却：经过浸烫的山野菜放入冷水池冷却，捞起沥水；

S6.烘干：沥水以后的山野菜放入烘干机铺平、烘干；

S7.回软：将烘干的山野菜放入大袋，一小时后软化；

S8.称重包装:按指定的重量称取山野菜，进行包装；

S9.封口：将包装袋进行封口。

所述步骤4的浸烫槽内的水温为95℃，叶菜类浸烫时间为10～30秒，茎菜类浸烫时间为1～2分钟。

所述步骤5冷却池中的水温为40℃。

所述步骤6烘干机的温度保持在90℃，烘干时间为20分钟。

本发明所公开的山野菜干制品制作方法，工艺方法简单，山野菜残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美，所制作的山野菜不仅能够丰富餐桌，不同品种的山野菜还可以防治各种疾病，对人体健康大有裨益。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。