[发明专利]一种含乳糖的婴幼儿营养米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含乳糖的婴幼儿营养米粉，其特征在于，按质量百分数计，包括有机米粉65~75%、乳糖10~20%、奶粉8~10%、浓缩乳清蛋白2~5%、低聚半乳糖0.5~1.0%及低聚果糖0.06~0.1%。

2.根据权利要求1所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉，其特征在于，按质量百分数计，包括有机米粉70%、乳糖17%、奶粉9.44%、浓缩乳清蛋白3%、低聚半乳糖0.5%及低聚果糖0.06%。

3.根据权利要求1所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉，其特征在于，按质量百分数计，包括有机米粉75%、乳糖12%、奶粉8.83%、浓缩乳清蛋白3.5%、低聚半乳糖0.6%及低聚果糖0.07%。

4.根据权利要求1所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉，其特征在于，按质量百分数计，包括有机米粉75%、乳糖11%、奶粉9.11%、浓缩乳清蛋白4%、低聚半乳糖0.8%及低聚果糖0.09%。

5.一种如权利要求1~4任一所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于，包括步骤：

A、先将乳糖在化糖锅中用水完全溶解得到乳糖水，然后将低聚半乳糖、低聚果糖依次加入乳糖水中逐个溶解，混合均匀；

B、再将奶粉、浓缩乳清蛋白依次加入上述溶液中完全溶化，混合，搅拌均匀；

C、调浆工序：在上述溶液中加水进行调浆，调至浆液中水的质量分数为45~52%；

D、预糊化：对上述浆液加热升温进行预糊化；

E、辊筒干燥：辊筒预先预热，并调整辊筒转速和蒸汽压力，将预糊化后婴幼儿营养米粉干燥至水分含量在5%以下；

F、破碎过筛：将辊筒干燥后的婴幼儿营养米粉破碎过筛，使成为大小为5~8目均一的婴幼儿营养米粉。

6.根据权利要求5所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤D中，加热升温至温度为45℃。

7.根据权利要求5所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤E中，辊筒预热至温度为130℃。

8.根据权利要求5所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤E中，辊筒转速为2.5转/分钟，蒸汽压力控制在0.50Mpa。

9.根据权利要求5所述的含乳糖的婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤F后，还包括将婴幼儿营养米粉冷却，包装，得到成品。