[发明专利]五味调味品

权利要求书

1.一种五味调味品，其特征在于，该调味品由以下重量比的配方组成：白糖25%-35%，醋20%-30%，食盐5%-15%，酱油1%-3%，大蒜2%-4%，甘草1%-3%，骨头1%-1.5%，蛋1%-2%，蜂蜜4%-6%，牛奶2%-4%，花生1%-3%，橄榄菜0.7%-1.3%，辣椒1.3%-1.8%，槟榔0.3%，瓜子0.6%，红枣1.5%-2.5%，韭菜0.8%-1.2%、洋葱0.3%-0.6%，大葱0.6%-1%，姜2%-2.4%，陈皮0.8%-1.2%，胡椒0.2%-0.4%，八角0.2%-0.4%，茴香0.2%-0.4%，草果0.2%-0.4%，孜然0.2%-0.4%，肉桂0.2%-0.4%，桂皮0.2%-0.4%，花椒0.2%-0.4%。

2.根据权利要求1所述的五味调味品，其特征在于，该调味品由以下重量比的配方组成：白糖30%，醋25%，食盐10%，酱油2%，大蒜4%，甘草2%，骨头1%，蛋2%，蜂蜜5%，牛奶3%，花生2%，橄榄菜1%，辣椒0.5%，槟榔0.3%，瓜子0.7%，红枣2%，韭菜1.8%、洋葱0.5%，大葱0.8%，姜2%，陈皮1%，胡椒0.3%，八角0.3%，茴香0.3%，草果0.3%，孜然0.3%，肉桂0.3%，桂皮0.3%，花椒0.3%。

3.制造如权利要求1或2所述五味调味品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制作甘草制品，甘草与醋以1：7的重量比进行浸泡，然后加入盐15%、糖30%、酱油1%和味精2‰搅拌均匀，放入容器内密封，7天后进行粉碎，待用；

（2）制作骨头制品，骨头蒸煮至熟软后，进行焙炒，骨头与醋以2：7的重量比进行浸泡，加入盐15%、糖20%、酱油2%、和味精5‰搅拌均匀，放入容器内密封，7天后进行粉碎，待用；

（3）制作蛋制品，蛋、蜂蜜与醋以4：5：2的重量比进行浸泡，加入糖20%、酱油3%和味精2‰搅拌均匀，放入容器内密封，7天后进行粉碎；豆奶制品，豆奶与蜂蜜以1:5的重量比混合，加入糖20%、酱油3%和味精2‰搅拌均匀；将蛋制品与豆奶制品以2:3的重量比混合，搅拌均匀，放入容器内密封7天，待用；

（4）制作大蒜制品，a、大蒜与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入盐15%、糖25%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入盐5%，糖25%进行搅拌，再浸泡7天；b、花生与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入盐20%、糖30%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后进行粉碎，然后加入盐5%，糖20%进行搅拌，再浸泡7天；c、煮熟的橄榄菜与醋以1:5的重量比进行浸泡，加入糖30%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后进行粉碎，然后再加入糖20%，再浸泡7天；d、槟榔和瓜子粉碎后与醋以1:5的重量比进行浸泡，加入盐20%、糖20%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后加入盐5%，糖20%进行搅拌，再浸泡7天；e、红枣与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入糖30%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入糖20%进行搅拌，再浸泡7天；f、韭菜和辣椒分别与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入盐10%、糖25%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入盐10%，糖30%进行搅拌，再浸泡7天；g、洋葱与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入盐10%、糖40%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入盐15%，糖10%进行搅拌，再浸泡7天；h、大葱与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入盐10%、糖30%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入盐15%，糖20%进行搅拌，再浸泡7天；i、姜与醋以1:4的重量比进行浸泡，加入盐10%、糖30%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入盐15%，糖20%进行搅拌，再浸泡7天；j、陈皮与醋以1:3的重量比进行浸泡，加入盐20%、糖40%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，糖20%进行搅拌，再浸泡7天；k、胡椒、八角、茴香、草果、孜然、肉桂、桂皮和花椒以12:10:12:12:12:15:6:20的重量比混合后进行粉碎制成调料，调料加入调和油30%进行焙炒后加入20%盐搅拌均匀，调料与醋以1:7的重量比进行浸泡，加入糖35%、酱油2%和味精5‰，放入容器内密封，7天后粉碎，然后加入糖25%进行搅拌，再浸泡7天；l、将上述步骤a、b、c、d、e、f、g、h、i、j、k所制的大蒜、花生、橄榄菜、槟榔、瓜子、红枣、韭菜、辣椒、洋葱、大葱、姜、陈皮和调料以4：2：1：1：2：1：2：1：1：2：1混合均匀放置7天，待用；

（5）所制的甘草制品、骨头制品、蛋制品和大蒜制品以4:3:6:7加入适量蒸馏水混合均质，放置7天后，进行均质、消毒和包装，即得成品。