[发明专利]一种增强人体免疫力的人参益生菌食品

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种增强人体免疫力的食品。

背景技术：

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）。处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。正常机体在免疫系统的作用下，突变的细胞会被抑制和分解。但对于免疫力低下的人群来说，由于免疫活性细胞不能识别突变细胞，致使突变细胞无序繁殖，最终导致疾病产生。因此，通过增强机体免疫力，提高人体对病原的抵抗能力已成为当今人群日益关注的一个话题。发明内容：

本发明要解决的技术问题是公开一种增强人体免疫力的人参益生菌食品。

本发明解决技术问题的方案采用人参、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、菊粉、葡萄糖和麦芽糊精为原料组成，原料的重量百分比为：

　　人参　　　　　　　　5-15%；

副干酪乳杆菌　　　　0.5-5%；

　　嗜酸乳杆菌　　　　　0.5-1%；

罗伊氏乳杆菌　　　　0.5-1%；

菊粉　　　　　　　　5-20%；

葡萄糖　　　　　　　5-30%；

余量为麦芽糊精；

其制备方法是将人参粉碎，并过80目筛，备用；将葡萄糖、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、菊粉、麦芽糊精与粉碎过筛后的人参混合均匀，制得本发明食品。

本发明食品剂型为固体饮料。

　　人参在我国已有上千年的历史。别名地精、棒棰，为五加科植物，人参为药食同源物品，在《神农本草经》里面列为上等佳品。人参具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智等多种功效，久服延年益寿。因产量稀少，并且滋补效果显著，而在世界享有极高的声誉，故被誉为“百草之王”。

　　益生菌是利用葡萄糖等碳水化合物时能产生乳酸的一类细菌。益生菌有一个共同特征，就是在有氧和无氧条件下都能生长，即它们多是兼性厌氧菌。益生菌与人类关系十分密切，其是人体肠道中最重要的有益菌群，对人体的营养、免疫、保健，甚至抗衰老、长寿都有重要作用。人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。

　　副干酪乳杆菌作为益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以副干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时，副干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能。

　　罗伊氏乳杆菌是人和动物胃肠道中天然存在的乳杆菌之一，可承受胃酸和胆汁的作用而到达小肠的上部并粘附于小肠壁。对该菌粘附及定植能力的研究表明，罗伊氏乳杆菌细胞外存在粘附素，使其对宿主的黏膜黏液以及肠粘膜上皮细胞均表现较强的粘附能力。粘附素为乳酸菌表面普遍存在的结构成分，其主要成分多为分泌蛋白、糖蛋白、黏多糖类物质等。

　　嗜酸乳杆菌对致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳杆菌能分泌抗生物素类物质。嗜酸乳杆菌通过维护整个胃肠道的微生态平衡，起到促进人体健康的作用。

三种所添加菌种均来自我国卫生部公布的《可用于食品的菌种名单》，因此可以放心食用。

本发明特别添加了菊粉。菊粉是一种功能性植物多糖聚果糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性的生理功能。菊粉来源于自然界中的天然植物，因此具有天然环保无副作用的特点。在健康功能方面，菊粉具有超强的增殖益生菌的功能，能恢复胃肠功能，促进肠胃运动消化，防治便秘，改善肌肤问题，提高人体免疫功能；特有的膳食纤维能降低血脂，提升脂质代谢，改善三高问题。

本发明原料的优选重量百分比为：

　　　　人参　　　　　　　　8-13%；

　　副干酪乳杆菌　　　　1-3%；

　　　　嗜酸乳杆菌　　　　　0.5-1%；

　　罗伊氏乳杆菌　　　　0.5-1%；

　　菊粉　　　　　　　　10-15%；

　　葡萄糖　　　　　　　15-25%；

　　余量为麦芽糊精。

　　本发明原料的最佳重量百分比为：

　　　　人参　　　　　　　　11%；

　　副干酪乳杆菌　　　　2%；

　　　　嗜酸乳杆菌　　　　　1%；

　　罗伊氏乳杆菌　　　　1%；

　　菊粉　　　　　　　　13%；

　　葡萄糖　　　　　　　22%；