[发明专利]一种水果罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种水果罐头，其特征在于：所述水果罐头的原料成分的重量配比包 括：桂圆15～25份、精盐2～4份、老姜块15～25份、樱桃20～40份、苹果醋30～50 份、黄桃20～40份、碱水溶液60～70份、香蕉30～50份、草莓30～50份、冰糖5～7 份、葡萄20～40份、纯净水300～400份。

2.根据权利要求1所述的一种水果罐头，其特征在于：所述水果罐头的原 料成分的重量配比为：桂圆15份、精盐2份、老姜块15份、樱桃20份、苹果醋 30份、黄桃20份、碱水溶液60份、香蕉30份、草莓30份、冰糖5份、葡萄20份、 纯净水300份。

3.根据权利要求1所述的一种水果罐头，其特征在于：所述水果罐头的原 料成分的重量配比为：桂圆20份、精盐3份、老姜块20份、樱桃30份、苹果醋 40份、黄桃30份、碱水溶液65份、香蕉40份、草莓40份、冰糖6份、葡萄30份、 纯净水350份。

4.根据权利要求1所述的一种水果罐头，其特征在于：所述水果罐头的原 料成分的重量配比为：桂圆25份、精盐4份、老姜块25份、樱桃40份、苹果醋 50份、黄桃40份、碱水溶液70份、香蕉50份、草莓50份、冰糖7份、葡萄40份、 纯净水400份。

5.一种制备权利要求1所述的水果罐头的方法，其特征在于：制备方法 如下：

(1)将黄桃、香蕉、草莓清洗后，去皮去核用碱水溶液浸泡10～20分钟， 并不断注入高压空气进行搅动；

(2)将(1)所述的桂圆加入水、老姜块煮沸，再炆火煮30分钟，冷却 至室温后，放入揉面机，制成面团，再在100～120度温度下蒸熟，冷却后， 再次粉碎成块；

(3)将黄桃、香蕉、草莓、葡萄切块再和(2)所述桂圆块、苹果醋、 精盐混合，加入水浸泡15～25分钟；

(4)将(3)所述混合物，加入冰糖，混合均匀，煮制20～25分钟；

(5)将(4)冷却至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。