[发明专利]一种慈竹竹酒的制备方法有效
| 申请号： | 201510830643.3 | 申请日： | 2015-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN105273956A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 朱天虎 | 申请（专利权）人： | 四川活之酿酿酒公社有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 成都泰合道知识产权代理有限公司 51231 | 代理人： | 魏常巍 |
| 地址： | 610041 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 慈竹竹酒 制备 方法 | ||
1.一种慈竹竹酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)选用新鲜慈竹粉碎成颗粒与粮食混合固态发酵，蒸馏制得慈竹酒作为基酒；
(2)将慈竹酒灌入于生长中的慈竹竹节内生长20—30天后把酒取出；
(3)将生长过酒的慈竹粉碎与酒糟、粮食混合进行蒸馏得慈竹竹酿液；
(4)再将竹酿液与生长后的竹酒合并进行勾兑制得一种慈竹竹酒。
2.根据权利要求1所述的一种慈竹竹酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中慈竹颗粒直径为5-10mm。
3.根据权利要求1所述的一种慈竹竹酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中慈竹粉碎成颗粒与粮食混合进行固态发酵、蒸馏酿制清香型白酒、浓香型白酒或者酱香型白酒。
4.根据权利要求3所述的一种慈竹竹酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中慈竹和粮食进行固态发酵酿制清香型白酒或酱香型白酒时，所述粮食为高粱；酿制浓香型白酒时，所述粮食为高粱、大米、糯米、玉米和小麦的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种慈竹竹酒的制备方法,其特征在于：步骤(2)中将慈竹基酒灌入于生长中的慈竹中间段2-5竹节内。
6.根据权利要求1所述的一种慈竹竹酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述酒糟为配糟或者母糟；所述配糟为前一次竹类产品与粮食混合进行固态发酵、蒸馏后所得的酒糟，用于清香型竹酒的酿制；所述母糟为前一次竹类产品与粮食混合进行固态发酵后未蒸馏的酒糟，用于浓香型竹酒的酿制；所述配糟为前一次竹类产品与粮食混合进行固态发酵、蒸馏后所得的酒糟，用于酱香型竹酒的酿制。
7.根据权利要求1所述的一种慈竹竹酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中慈竹、酒糟、粮食的质量配比为10:(50～60)：(20～35)。
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