[发明专利]一种能够消食积的婴幼儿元宵及其制备方法

权利要求书

1.一种能够消食积的婴幼儿元宵，其由馅料外包裹外皮制备而成，其特 征在于，

所述馅料包含以下重量份的原料：苹果30-50、山楂5-8、黄油5-8、蛋 清2-3及椰蓉10-20；

所述外皮包含以下重量份的原料：糯米粉50-80、小米粉20-30、马铃薯 全粉20-30、焦白术2-3、山药5-10、缩砂仁1-2、厚朴1-2、香附子1-2、 苏子1-2、山楂炒2-3、鸡内金2-3、麦芽炒5-8、神曲炒1-2、马齿笕1-2、 蘖米1-2、马芹子1-2、蔊菜1-2以及阿魏0.1-0.2。

2.一种如权利要求1所述的能够消食积的婴幼儿元宵的制备方法，其特 征在于，包括以下步骤：

步骤一、黄油打发，将黄油软化打发至体积增大一倍后，加入蛋清继续 打发至吸收，得到第一混合物；

步骤二、将苹果、山楂切丁后，加入1/4-1/3体积的牛奶，文火煮制 10-15min，至呈糊状，降温至30摄氏度以下后与第一混合物混合搅拌，然后 加入椰蓉并拌匀，即得馅料，将馅料搓成直径为5-15mm的颗粒状，备用；

步骤三、将焦白术、山药、缩砂仁、厚朴、香附子、苏子、山楂炒、鸡 内金、麦芽炒、神曲炒、马齿笕、蘖米、马芹子、蔊菜以及阿魏干燥，粉碎 研磨，并过150-200目筛，得到中药粉；

步骤四、将中药粉与制备所述外皮所用的其他原料粉混合，然后投入颗 粒状的馅料进行滚动裹粉，至在馅料外形成3-8mm厚度的外皮，即得所述婴 幼儿元宵。

3.如权利要求2所述的能够消食积的婴幼儿元宵的制备方法，其特征在 于，步骤二中，将苹果和山楂去核后切为2-4mm大小的丁。

4.如权利要求2所述的能够消食积的婴幼儿元宵的制备方法，其特征在 于，步骤四中，在颗粒状的馅料表面喷洒牛奶后再进行滚动裹粉。

5.如权利要求2所述的能够消食积的婴幼儿元宵的制备方法，其特征在 于，步骤三中，干燥温度为70-90摄氏度，干燥时间1-2小时。