[发明专利]一种干混悬方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种干混悬方便食品，其特征在于：由包含以下重量份的组分制成：黑木耳30～60份、黑芝麻20～50份、魔芋精粉6～12份、微晶纤维素8～12份、食用盐0.01～0.5份和甜味剂6～12份。

2.根据权利要求1所述的一种干混悬方便食品，其特征在于：所述甜味剂为木糖醇或赤藓糖醇。

3.如权利要求1所述的一种干混悬方便食品的制备方法，其特征在于：所述的制备方法步骤如下：

(1)黑木耳的制作：a、取料：用上述配比选取黑木耳30～60份；b、水发清洗：用水浸泡，清水洗净，去除杂质；c、熟化；d、烘干：将步骤c所得原料用烘箱烘干；e、粉碎过筛：用粉碎机将步骤d所得原料粉碎；

(2)黑芝麻的制作：a、取料：用上述配比选取黑芝麻20～50份；b、清洗：清水洗净，去除杂质；c、炒制；d、初次粉粹：采用刀切式粉粹机使黑芝麻粉粹；e、过筛：将粉碎后的黑芝麻粉过筛，筛网为30～40目；

(3)选取魔芋精粉6～12份，将步骤(1)处理后的黑木耳和步骤(2)处理后的黑芝麻与魔芋精粉混合进行二次粉粹，二次粉粹采用粉粹机旋转包裹粉粹，转速10000～35000转/分，时间≤60秒，二次粉碎后得到粉料a；

(4)选取微晶纤维素8～12份、食用盐0.01～0.5份和甜味剂6～12份，将步骤(3)处理后的粉料a与微晶纤维素、食用盐和甜味剂混合搅拌均匀；

(5)分装、杀菌、装箱、入库。

4.如权利要求3所述的一种干混悬方便食品的制备方法，其特征在于：所述黑木耳的制作步骤中，黑木耳的熟化采用纯净水高速漂烫熟化工艺，其工艺步骤为：往螺旋漂烫机内注入纯净水，漂烫锅加热至95～100℃,将清洗干净的黑木耳由传送带缓慢送入漂烫锅内，漂烫锅内螺旋传送杆的转速为150～400转/分,利用螺旋滚动输送料方式进行物料漂烫熟化，4～8分钟后熟化完成，由螺旋漂烫机出口传送到烘干机进行烘干。