[发明专利]一种糯米包装纸生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种纸的生产工艺，特别是涉及一种糯米包装纸生产工艺。

背景技术

糯米纸是一种可食薄膜。透明，无味，厚度0.02～0.025mm，入口即化。由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。糯米纸广泛用于食品的包装，过去多以精淀粉生产。如采用洋芋淀粉生产糯米纸，不但可大量节省粮食，而且还为食品工业急需的糯米纸广辟原料来源。每生产l吨糯米纸约耗洋芋淀粉1.5吨。生产糯米纸的主要设备是糊化锅、抄膜机。

发明内容

为了解决普通的糯米纸制造时需要消耗大量的粮食的问题，本发明提供了一种糯米包装纸生产工艺，由洋芋淀粉制得，可节约大量的粮食。

本发明提供了一种糯米包装纸生产工艺，所述工艺步骤为：

（1）将洋芋淀粉进行过100-120目筛，置于容器后，加入50-55℃水浸泡5-10min使其乳化，加入的水量为淀粉的2-3倍；

（2）将步骤1中乳化后的洋芋淀粉进行搅拌，以使得洋芋淀粉全部均匀分散在水中，然后再次过100-120目筛，用注射泵打至糊化锅；

（3）将步骤（2）中糊化锅里的淀粉液加热至50-60℃，边搅拌边加入浓度为1-2%的磷酸酯乳液，加热至90-95℃并保温1-2h，随后进行搅拌，配制成淀粉糊，备用；

（4）将步骤（3）中备用的淀粉糊通过供料槽流入抄膜机的转动紫铜带上，随后刮出厚度为0.02-0.025mm的丝糊膜，经烘干后便为糯米纸。

优选的，所述步骤（3）中磷酸酯乳液的制备方法为：将配好的1-2%的烧碱溶液加热至85-100℃，边搅拌边加入磷脂，使得磷脂全部溶于碱液中，然后让其自然冷却至30-40℃，过100-120目筛，配制成浓度为1-2%的磷酸乳脂。

优选的，所述烧碱用量为磷脂用量的0.8%-1.8%。

优选的，所述步骤（3）中搅拌速度为40-50转/分。

优选的，所述步骤（2）在进行洋芋淀粉搅拌时加入1-1.5%的褐藻酸。

优选的，所述步骤（4）中抄膜机的蒸汽压力控制在0.15-0.25表压。

有益效果：本发明提供一种糯米包装纸生产工艺，首先将淀粉乳化，过筛后加入磷酸脂乳液进行调糊，最后进行抄膜工艺制得。本发明用洋芋淀粉为原料来代替传统的精淀粉，不但可以大量节省粮食，而且还能为食品工艺急需的糯米纸广辟原料来源。在生产工艺中使用的磷酸脂乳液通过自制得到，利用本发明提供的磷酸酯乳液制备方法制得的乳液和淀粉液混合后，可以保证淀粉糊有较好的黏度，抄膜机的蒸汽压力控制在0.15-0.25表压，防止了压力过高容易使得糊膜产生很多气孔，压力过小又会烘部干糊膜。海藻酸是由单糖醛酸线性聚合而成的多糖，有助悬、增稠、乳化、粘合等作用，在进行洋芋淀粉搅拌时加入1-1.5%的褐藻酸，能够将糯米纸的强度提高10-15%。本发明提供了一种糯米包装纸生产工艺，用洋芋淀粉为原料来代替传统的精淀粉，不但可以大量节省粮食，而且还能为食品工艺急需的糯米纸广辟原料。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例1

本发明提供了一种糯米包装纸生产工艺，所述工艺步骤为：

（1）将洋芋淀粉进行过100目筛，置于容器后，加入50℃水浸泡5min使其乳化，加入的水量为淀粉的2倍；

（2）将步骤1中乳化后的洋芋淀粉进行搅拌，以使得洋芋淀粉全部均匀分散在水中，然后再次过100目筛，用注射泵打至糊化锅；

（3）将步骤（2）中糊化锅里的淀粉液加热至50℃，边搅拌边加入浓度为1%的磷酸酯乳液，加热至90℃并保温1h，随后进行搅拌，配制成淀粉糊，备用；

（4）将步骤（3）中备用的淀粉糊通过供料槽流入抄膜机的转动紫铜带上，随后刮出厚度为0.02mm的丝糊膜，经烘干后便为糯米纸。

其中，所述步骤（3）中磷酸酯乳液的制备方法为：将配好的1%的烧碱溶液加热至85℃，边搅拌边加入磷脂，使得磷脂全部溶于碱液中，然后让其自然冷却至30℃，过100目筛，配制成浓度为1%的磷酸乳脂，所述烧碱用量为磷脂用量的0.8%，所述步骤（3）中搅拌速度为40转/分，所述步骤（2）在进行洋芋淀粉搅拌时加入1%的褐藻酸，所述步骤（4）中抄膜机的蒸汽压力控制在0.15表压。

实施例2