[发明专利]清咽生糖酥饼

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体为一种清咽生糖酥饼。

背景技术

糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，它的主要原料有面粉、色拉油等。由于油酥饼工艺精细，完全是用植物油制作，又含有纪念玄奘法师之意，因而在唐都长安曾风靡一时，千余年来，虽经战乱，历久不衰，一直流传至今。但是现有的饼子易出现破损，容易烤糊，容易粘牙和牙碜。

发明内容

本发明技术方案如下：一种清咽生糖酥饼，所述清咽生糖酥饼由下列

重量份数配比成份制成：中草药、面粉、砂糖、鸡蛋、麦芽糖醇、芝麻、核桃仁、樱桃、麻油、饴糖、糖冬瓜以及糯米粉。

优选的,所述清咽生糖酥饼由下列重量份数配比成份制成：中草药、面

粉1000份、砂糖120份、鸡蛋170份、麦芽糖醇36份、芝麻180份、核桃仁100份、樱桃66份、麻油200份、饴糖20份、糖冬瓜500份以及糯米粉200份。

优选的,所述中草药由下列重量份数配比成份制成：合欢皮30份、

牡蛎30份、鱼腥草20份、黄芪各20份、夏枯草20份、夜交藤15份、玄参15份、麦冬15份、百部15份、山药15份、厚朴10份、防风10份、白术10份、射干10份、苍耳10份、辛夷花10份、蝉衣10份、麻黄6份和银花6份。

本发明色泽均匀一致，营养丰富，口感外酥内软，不牙碜，包入糖馅后需收口紧，没有出现破漏处，烤熟后鼓起效果好且具有保持皮肤水分的作用。其中本发明的中草药配方以合欢皮、牡蛎、鱼腥草和黄芪为君药，以夏枯草、夜交藤、玄参、麦冬、百部和山药为臣药，辅以厚朴、防风、白术、射干、苍耳、辛夷花和蝉衣等佐药，而麻黄和银花则为使药。鱼腥草作为一个清热解毒药，结合它的长于清肺热，祛痰止咳在里面，表现在肺，它也表现出了祛痰止咳。黄芪既能补脾气，又能升举脾胃清阳之气，能够升阳举陷。合欢皮有解郁、和血、宁心、消痈肿之功。牡蛎具有收敛固涩，制酸止痛，重镇安神，软坚散结的功效。夏枯草具有清肝、散结、利尿的功效；夜交藤具有养心，安神，通络，祛风的功效；玄参在热毒引起的咽喉肿痛中显得很重要，解毒利咽、泻火解毒，又能够滋阴降火，如果是阴虚火旺，上灼咽喉而出现的咽喉干痒疼痛，它常常和麦冬这一类，它也能够利咽。麦冬作用于肺经它也能够，补肺阴，清肺热，润肺燥，滋阴作用要强一些。尤其是在养肺阴、清肺热的同时，它还长于利咽喉，所以这个阴虚肺燥、咽喉不利，咽喉疼痛。加了银花可以治疗温热病的气分热证。百部的是一个平性的药，它苦降肺气，药性不偏，不偏寒凉，也不偏温热，非常平和，所以在临床上广泛用于各种咳嗽证，不管寒热虚实，都可以配伍使用。山药是一个非常适合的药物，既能补肺气，又能补肺阴，略兼一点涩性，敛肺气，肺阴虚而又兼有久咳虚喘，它也是很适合的。厚朴性温,味苦辛,入脾、胃、肺、大肠经,具有燥湿消痰、下气除满的功能。防风味辛、甘,性微温;归肺、脾、肝、膀胱经;气香升散;具有祛风解表,除湿止痛,疏肝解痉,杀虫止痒的功效。白术具有补脾，益胃，燥湿，和中，安胎的功效。射干具有清热解毒，祛痰利咽，散血消肿的功能。苍耳散风寒;通鼻窍;祛风湿;止痒。辛夷花祛风，通窍。蝉衣宣散风热；透疹利咽；退翳明目；祛风止痉。银花清热解毒,凉散风热。麻黄因为有很好的平喘作用，所以对于气喘不是风寒引起的，这个因为肺热郁闭，肺热壅盛，而肺气不能清肃下降，它也可以使用。

具体实施方式

一种清咽生糖酥饼，所述清咽生糖酥饼由下列重量份数配比成份制成：

面粉1000份、砂糖120份、鸡蛋170份、麦芽糖醇36份、芝麻180份、核桃仁100份、樱桃66份、麻油200份、饴糖20份、糖冬瓜500份、糯米粉200份、合欢皮30份、牡蛎30份、鱼腥草20份、黄芪各20份、夏枯草20份、夜交藤15份、玄参15份、麦冬15份、百部15份、山药15份、厚朴10份、防风10份、白术10份、射干10份、苍耳10份、辛夷花10份、蝉衣10份、麻黄6份和银花6份。

一种清咽生糖酥饼的制备方法,具体步骤：包括以下步骤：第一步按重量份数取面粉1000份在台板上开塘，中间加入麦芽糖醇36份，搅拌均匀后再加入麻油100份和鸡蛋170份混合，然后放进和面机搅拌3分钟，制成面团待用；

第二步将步骤1中的面团分割成100份小块面团，将小块面团揉成圆团然后压扁制成面皮备用；