[发明专利]一种辣味橄榄豆干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种辣味橄榄豆干，本发明的豆干采用煎炸的方法制得，口感酥脆，营养成分流失少，具有很高的保健价值，其中布渣叶可以清热消滞，猫须草可以清热去湿，石韦可以利水通淋，伸筋草可以祛风散寒，长期食用可以改善心热，舒心通络。

背景技术

本发明的豆干采用煎炸的方法制得，口感酥脆，营养成分流失少，具有很高的保健价值，其中布渣叶可以清热消滞，猫须草可以清热去湿，石韦可以利水通淋，伸筋草可以祛风散寒，长期食用可以改善心热，舒心通络。

发明内容

黑豆115-120、红豆5-15、营养添加剂5-6、大米4-5、粉丝8-9、火腿肠4-6、香竹叶3-4、年糕7-8、辣椒酱5-6、葡萄籽3-4、瘦肉5-7、鸭皮6-7、橄榄2-2.3、艾叶2-3、布渣叶2-2.2、猫须草1-2.5、石韦1.8-2、伸筋草1.7-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

技术效果

本发明的豆干采用煎炸的方法制得，口感酥脆，营养成分流失少，具有很高的保健价值，其中布渣叶可以清热消滞，猫须草可以清热去湿，石韦可以利水通淋，伸筋草可以祛风散寒，长期食用可以改善心热，舒心通络。

具体实施例

黑豆115-120、红豆5-15、营养添加剂5-6、大米4-5、粉丝8-9、火腿肠4-6、香竹叶3-4、年糕7-8、辣椒酱5-6、葡萄籽3-4、瘦肉5-7、鸭皮6-7、橄榄2-2.3、艾叶2-3、布渣叶2-2.2、猫须草1-2.5、石韦1.8-2、伸筋草1.7-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。